La diferencia clave entre el acero inoxidable austenítico y martensítico es que la estructura cristalina del acero inoxidable austenítico es una estructura cúbica centrada en la cara, mientras que la estructura cristalina del acero inoxidable martensítico es una estructura cúbica centrada en el cuerpo.
Hay cuatro grupos principales de acero inoxidable según la estructura cristalina del acero: austenítico, ferrítico, martensítico y dúplex. Esta microestructura de estas aleaciones depende de los elementos de aleación presentes en ellas; por tanto, estas aleaciones también tienen diferentes elementos de aleación.