Melocotón vs Albaricoque
Los miembros de la familia prunus, el albaricoque y el melocotón, son dos frutas que a menudo se confunden entre sí. Si bien las frutas se parecen entre sí hasta cierto punto, hay muchas diferencias que las distinguen y que pueden ayudar a identificar las dos entre sí.
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El melocotón es un árbol de hoja caduca originario del noroeste de China. El melocotón, también conocido como Prunus persica, es una fruta comestible jugosa que pertenece al género prunus de la familia de las rosáceas. El melocotonero crece hasta 4-10 m con hojas lanceoladas y sus flores se producen a principios de primavera antes que las hojas. El melocotón tiene una pulpa aromática de color amarillo o blanco con una piel aterciopelada en el exterior con una gran semilla ovalada de color marrón rojizo en el medio. La pulpa puede ser delicada, magullada o firme según los cultivares. Los melocotones pueden ser piedras adhesivas o piedras libres, dependiendo de la forma en que la pulpa de la fruta se adhiera a la semilla.
Se sabe que los melocotones de piel blanca son muy dulces con muy poca acidez, mientras que los melocotones de piel amarilla tienen un sabor ácido junto con su dulzura. Los melocotones son ricos en vitamina C y potasio, mientras que también contienen una cantidad significativa de azúcares, proteínas y fibra. Se sabe que las semillas de melocotón contienen glucósidos cianogénicos, así como amigdalina y se sabe que son capaces de descomponerse en gas cianuro de hidrógeno y una molécula de azúcar.
China es conocida por ser el mayor productor mundial de melocotones.
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Fuente: Wikipedia, abril de 2014
¿Qué es el albaricoque?
Un albaricoque es la fruta que generalmente se deriva de la especie arbórea Prunus armeniaca. Sin embargo, los frutos que se obtienen de las especies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume y Prunus sibirica también se conocen como albaricoques. El Prunus armeniaca es un árbol pequeño que crece entre 8 y 12 m de altura con hojas ovadas. Las flores de albaricoque son de color rosa blanquecino y florecen antes que las hojas a principios de la primavera.
El fruto del albaricoque es un fruto de drupa de piel suave cuya pulpa es firme y poco jugosa y su color va del amarillo al naranja con un tinte rojizo en los lados más expuestos al sol. La carne es agria y dulce y encierra una pequeña piedra lisa con tres crestas que corren por el costado. El albaricoque se cultiva mejor en la región de clima continental con invierno frío, mientras que se sabe que el clima seco es bueno para la maduración de los frutos.
Los glucósidos cianogénicos y Laetrile, que se sabe que son un tratamiento alternativo para el cáncer, se extraen de las semillas de albaricoque, mientras que, durante la Inglaterra del siglo XVII, el aceite de albaricoque se utilizó contra inflamaciones, tumores y úlceras. Los albaricoques también se secan y se conservan, por lo que los albaricoques secos se consideran un fruto seco tradicional.
10 mg (3%)
Fuente: Wikipedia, abril de 2014
¿Cuál es la diferencia entre el albaricoque y el melocotón?
- El albaricoque crece en las especies arbóreas Prunus armeniaca, mientras que los frutos que se obtienen de las especies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume y Prunus sibirica también se conocen como albaricoques. El melocotón se cultiva en Prunus persicais.
- Un albaricoque es más pequeño que un melocotón y es más dulce.
- Un albaricoque tiene una piel suave. El melocotón tiene una piel aterciopelada.
- La piedra de melocotón se considera venenosa. La semilla de albaricoque se utiliza con fines medicinales.
- El albaricoque seco se considera un fruto seco tradicional. El melocotón no suele secarse.
Si bien tanto el melocotón como el albaricoque provienen de la misma familia de los prunus, es evidente que son frutos muy diferentes con características diferentes que los diferencian.
