La diferencia clave entre el sistema digestivo monogástrico y poligástrico se basa en las características del estómago. Es decir; el sistema digestivo monogástrico tiene un estómago de una sola cámara, mientras que el sistema digestivo poligástrico tiene un estómago de cuatro cámaras.
El sistema digestivo es el principal factor que diferencia a los rumiantes de los no rumiantes. Los rumiantes son animales que tienen un estómago de cuatro cámaras. Por el contrario, los no rumiantes son animales que tienen un estómago simple con una sola cámara. Los rumiantes se someten a un largo proceso de digestión repetido. Por lo tanto, el requisito de un estómago con varias cámaras es muy importante en los rumiantes.
