Freír vs Freír
Freír es un método de cocción que utiliza el calor de un medio de cocción para preparar el alimento. Esto es diferente de hervir, hornear y asar a la parrilla, ya que permite que los alimentos se cocinen para absorber las grasas del aceite de cocina. Hay dos formas de freír un alimento. Se puede freír el alimento en una sartén o freír la comida. Existen diferencias obvias entre freír y freír, aunque también hay razones de salud que dictan la elección de cocinar entre freír y freír. Este artículo intenta resaltar estas diferencias.
Fritura
Freír o freír a poca profundidad también se llama freír en sartén. Se trata de una especie de fritura que utiliza pequeñas cantidades de aceite que es suficiente para cocinar los alimentos. El alimento no se sumerge en el aceite y permanece debajo de la superficie inferior del alimento. Es necesario seguir revolviendo para regular el aceite, ya que está en pequeñas cantidades durante la sartén. El alimento permanece expuesto al aire desde la parte superior y los lados, y la temperatura se mantiene alrededor de 350 grados Fahrenheit.
Freír
La fritura es una técnica en la que el alimento a cocinar se sumerge en aceite y utiliza grandes cantidades de aceite. Las papas fritas y las papas fritas amadas por personas de todas las edades en todo el mundo son los mejores ejemplos de fritura profunda. El alimento no está expuesto al aire y, por lo tanto, se cocina mucho más rápido que en el caso de la fritura poco profunda. Las temperaturas que se alcanzan con la fritura son de alrededor de 400 grados Fahrenheit. Las carnes o verduras que se fríen se sumergen en muchas grasas del aceite de cocina y, por lo tanto, tiene sentido drenar la mayor cantidad de aceite posible antes de consumirlas. Los alimentos cocinados mediante una fritura profunda son crujientes por fuera pero retienen su jugo por dentro.
Freír vs Freír
• Tanto para freír como para freír requieren el calor del aceite para cocinar los alimentos, pero la principal diferencia radica en las cantidades de aceite utilizadas. Freír o freír en sartén utiliza cantidades muy pequeñas de aceite, mientras que para freír requiere que el alimento se sumerja en aceite caliente.
• Freír da a los alimentos una exposición al aire, por lo que tarda más en cocinarse, mientras que, al freír, no hay exposición al aire, por lo que se cocina más rápido.
• Todos los alimentos que se pueden freír también se pueden cocinar en una sartén.
• Hay una mayor absorción de grasas por el alimento que se cocina mediante fritura que cuando se fríe.
• La fritura profunda cocina los alimentos más rápido que la fritura superficial.
