Disacárido vs Monosacárido
Los carbohidratos son un grupo de compuestos que se definen como "polihidroxialdehídos y cetonas o sustancias que se hidrolizan para producir polihidroxialdehídos y cetonas". Los carbohidratos son el tipo más abundante de moléculas orgánicas en la tierra. Son la fuente de energía química para los organismos vivos. No solo esto, sirven como componentes importantes de los tejidos. Los carbohidratos se sintetizan en plantas y algunos microorganismos mediante la fotosíntesis. Los carbohidratos obtuvieron su nombre porque tiene la fórmula C x (H 2 O) x, y esto parecía hidratos de carbono. Los carbohidratos pueden clasificarse nuevamente en tres: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los disacáridos y los monosacáridos son fácilmente solubles en agua y tienen un sabor dulce. Pueden cristalizarse. Como hay algunas similitudes entre estos dos, también hay una serie de diferencias.
Monosacárido
Los monosacáridos son el tipo de carbohidrato más simple. El monosacárido tiene la fórmula C x (H 2 O) x. Estos no se pueden hidrolizar en carbohidratos más simples. Son de sabor dulce. Todos los monosacáridos son azúcares reductores. Por lo tanto, dan resultados positivos con los reactivos de Benedicts o Fehling. Los monosacáridos se clasifican según,
- El número de átomos de carbono presentes en la molécula.
- Si contienen un grupo aldehído o ceto
Por lo tanto, un monosacárido con seis átomos de carbono se llama hexosa. Si hay cinco átomos de carbono, entonces es una pentosa. Además, si el monosacárido tiene un grupo aldehído, se denomina aldosa. Un monosacárido con un grupo ceto se llama cetosa. Entre estos, los monosacáridos más simples son el gliceraldehído (una aldotriosa) y la dihidroxiacetona (una cetotriosa). La glucosa es otro ejemplo común de monosacárido. Para los monosacáridos, podemos dibujar una estructura lineal o cíclica. En solución, la mayoría de las moléculas están en la estructura cíclica. Por ejemplo, cuando se está formando una estructura cíclica en la glucosa, el -OH del carbono 5 se convierte en el enlace éter para cerrar el anillo con el carbono 1. Esto forma una estructura de anillo de seis miembros. El anillo también se llama anillo hemiacetal,debido a la presencia de carbono que tiene un grupo éter, oxígeno y alcohol.
Disacárido
El disacárido es la combinación de dos monosacáridos. Cuando se unen dos monosacáridos, se forma un enlace éster entre dos grupos –OH cualesquiera. Comúnmente esto sucede entre el 1 st y 4 º–Grupos OH en dos monosacáridos. El enlace formado entre los dos monómeros se conoce como enlace glicosídico. Durante esta reacción, se elimina una molécula de agua. Por tanto, esta es una reacción de condensación. A veces, los dos monómeros de un disacárido son iguales y, a veces, diferentes. Por ejemplo, para producir maltosa, participan dos moléculas de glucosa. La fructosa se produce mediante la reacción de condensación entre una glucosa y fructosa, mientras que; la lactosa está hecha de glucosa y galactosa. Los disacáridos también son comunes en la naturaleza. Por ejemplo, la sacarosa se encuentra en frutas y verduras. Los disacáridos se pueden hidrolizar y devolver los monómeros relevantes. Tienen un sabor dulce y se pueden cristalizar. La mayoría de los disacáridos se pueden hidrolizar excepto la sacarosa.
¿Cuál es la diferencia entre monosacárido y disacárido?
• Los monosacáridos son los carbohidratos más simples.
• Los disacáridos están hechos de la combinación de monosacáridos.
• Los monosacáridos tienen un peso molecular más bajo que los disacáridos.
• Los disacáridos se pueden hidrolizar mientras que los monosacáridos no.
• Todos los monosacáridos son azúcares reductores. Pero no todos los disacáridos.
