La diferencia clave entre los hidrolizables condensados y los florotaninos es que los taninos condensados se refieren a compuestos que se forman a partir de la condensación de falvan y los taninos hidrolizables se refieren a compuestos que producen ácidos gálico y elágico al calentarlos con HCl o ácido sulfúrico, mientras que los florotaninos son oligómeros de floroglucinol.
Los taninos son compuestos orgánicos que tienen un aspecto amarillento o pardusco y un sabor amargo. Estos compuestos se encuentran principalmente en partes de plantas como agallas, cortezas, tejidos vegetales que contienen derivados del ácido gálico.
