La diferencia clave entre absorción y asimilación es que la absorción es el proceso de llevar las moléculas simples digeridas al torrente sanguíneo / linfático de las vellosidades intestinales y las microvellosidades, mientras que la asimilación es el proceso de sintetizar nuevos compuestos a partir de las moléculas absorbidas.
Los humanos somos heterótrofos. Por lo tanto, utilizan alimentos carbónicos sintetizados por organismos autótrofos. La nutrición heterotrófica constituye cinco procesos secuenciales. Son ingestión, digestión, absorción, asimilación y expulsión. Aquí, el sistema digestivo y sus órganos coordinadores juegan un papel importante en el cumplimiento de los pasos anteriores. Además, existen ciertas variaciones y adaptaciones específicas a lo largo del tubo digestivo para facilitar los diferentes pasos de la nutrición heterotrófica.
