Diferencia clave: fermentación por lotes frente a continua
La diferencia clave entre la fermentación por lotes y continua es que en la fermentación por lotes, la fermentación se realiza en lotes uno tras otro, mientras que en la fermentación continua, el proceso de fermentación nunca se detiene en el medio y se ejecuta durante un período de tiempo más largo con la alimentación de fresco. medios que contienen nutrientes y productos de recolección a intervalos regulares.
La fermentación es el proceso de descomposición de sustancias químicas en condiciones anaeróbicas por microorganismos como bacterias, levaduras, hongos, etc. En otras palabras, la fermentación se define como la conversión de moléculas orgánicas en ácidos, gases o alcohol en ausencia de oxígeno o electrones. cadena de transporte como resultado de procesos metabólicos de microorganismos. El uso de esta capacidad de los microorganismos para elaborar productos útiles a escala industrial se conoce como fermentación industrial. La fermentación por lotes y continua son dos tipos de procesos de fermentación industrial que se utilizan para obtener dinero haciendo productos útiles.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia clave
2. Qué es la fermentación por lotes
3. Qué es la fermentación continua
4. Similitudes entre la fermentación
por lotes y la continua 5. Comparación lado a lado - Fermentación por lotes frente a fermentación continua en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es la fermentación por lotes?
La fermentación por lotes es un tipo de fermentación industrial en la que los productos se cosechan por lotes mientras se detiene el proceso al final de cada lote. En la fermentación por lotes, al principio, se agregan nutrientes y microorganismos y se ejecuta el proceso. Es un sistema cerrado y se utiliza un fermentador relativamente grande. El crecimiento microbiano se produce a través de la fase de retraso, la fase logarítmica y la fase estacionaria. Una vez que se completa el proceso de fermentación, se detiene el proceso y se cosechan los productos. Antes del siguiente lote, el fermentador se limpia y el segundo lote se inicia de nuevo.
Figura 01: Industria de fermentación
La tasa de rotación es baja en la fermentación por lotes ya que los nutrientes se agregan una vez y las condiciones ambientales no son cercanas a las naturales. Sin embargo, la fermentación por lotes se aplica mucho en las industrias ya que es más adecuada para la producción de metabolitos secundarios como antibióticos, etc.
¿Qué es la fermentación continua?
La fermentación continua es otro tipo de proceso de fermentación industrial en el que la fermentación se lleva a cabo durante un período de tiempo más largo mientras se agregan nutrientes al principio y entre el proceso y la cosecha a intervalos regulares. La fermentación continua se realiza en un pequeño fermentador y es adecuado para producir metabolitos primarios de los microorganismos. Dentro del fermentador, el crecimiento exponencial de microorganismos se mantiene proporcionando y cambiando las condiciones y nutrientes.
¿Cuáles son las similitudes entre la fermentación continua y por lotes?
- Tanto la fermentación por lotes como la continua son dos procesos de fermentación industrial.
- En ambas fermentaciones se utilizan medios frescos para aportar nutrientes.
- En ambos se utiliza un fermentador industrial.
- En Fermentación Lote y Continua se utilizan microorganismos beneficiosos.
- Ambas fermentaciones producen productos útiles o biomasa como resultado del proceso de fermentación.
- En ambos, se proporcionan condiciones de crecimiento para los microorganismos.
- En ambos se mantienen el pH, la temperatura y la aireación.
- Ambos se utilizan para la producción a gran escala en las industrias.
¿Cuál es la diferencia entre fermentación por lotes y continua?
Diferencia del medio del artículo antes de la mesa
Fermentación por lotes vs continua |
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| La fermentación por lotes es un tipo de fermentación industrial en la que los productos se cosechan por lotes mientras se detiene el proceso al final de cada lote. | La fermentación continua es otro tipo de proceso de fermentación industrial en el que la fermentación se lleva a cabo durante un período de tiempo más largo mientras se agregan nutrientes al principio y entre el proceso y la cosecha a intervalos regulares. |
| Medios frescos | |
| En la fermentación por lotes, al principio, se agrega medio fresco. | En fermentación continua, se agregan medios frescos a intervalos regulares. |
| Cosecha de productos | |
| En la fermentación por lotes, una vez que se completa la fermentación, se cosecha el producto. | En fermentación continua, los productos y la biomasa se cosechan a intervalos regulares varias veces durante el proceso. |
| Terminación del proceso | |
| En la fermentación por lotes, cuando un lote está listo, el proceso finaliza. | En fermentación continua, el proceso se prolonga durante mucho tiempo hasta que se realiza la recolección varias veces. |
| Configuración de fermentación | |
| La configuración de fermentación por lotes no se cambia desde el exterior una vez iniciada. | La configuración de fermentación continua se puede cambiar durante el proceso de fermentación. |
| Condiciones de crecimiento dentro del fermentador | |
| En la fermentación por lotes, la condición no permanecerá constante. | En fermentación continua, las condiciones se mantienen constantes. |
| Tasa de rotación | |
| En la fermentación por lotes, la tasa de rotación es baja. | En fermentación continua, la tasa de rotación es alta. |
| Uso de nutrientes en el fermentador | |
| En la fermentación por lotes, los microorganismos utilizan los nutrientes a un ritmo más lento. | En fermentación continua, los microorganismos utilizan rápidamente los nutrientes. |
| Crecimiento microbiano | |
| En la fermentación por lotes, el crecimiento microbiano se muestra en las fases de retraso, logarítmico y estacionario. | En fermentación continua, el crecimiento microbiano existe en fase exponencial todo el tiempo. |
| Tipo de sistema | |
| La fermentación continua es un sistema abierto. | La fermentación por lotes es un sistema cerrado. |
| Limpieza del fermentador | |
| El fermentador se limpia después de la recolección de un lote en fermentación por lotes. | No es necesario que el fermentador limpie, ya que se realiza una adición y recolección continuas. |
| Tamaño del fermentador | |
| Los fermentadores de mayor tamaño se utilizan para la fermentación por lotes. | Los fermentadores de menor tamaño se utilizan para la fermentación continua. |
| Condiciones ambientales dentro del fermentador | |
| En la fermentación por lotes, las condiciones ambientales son menos cercanas al entorno natural. | En fermentación continua, las condiciones son más cercanas al medio natural. |
| Idoneidad | |
| La fermentación por lotes es adecuada para la producción de metabolitos secundarios. | La fermentación continua es adecuada para la producción de metabolitos primarios. |
| Posibilidad de contaminación | |
| La probabilidad de contaminación es menor en la fermentación por lotes. | La probabilidad de contaminación es alta en fermentación continua. |
| Costo inicial | |
| El costo inicial será menor para la configuración de fermentación por lotes. | El costo inicial será alto para la configuración de fermentación continua. |
Resumen: fermentación por lotes frente a continua
La fermentación por lotes y continua son dos procesos de fermentación adoptados industrialmente para producir productos útiles a partir de microorganismos. La fermentación por lotes se realiza por lotes. La fermentación continua se realiza de forma continua mientras se alimentan los nutrientes y se cosechan los productos a intervalos regulares. Esta es la diferencia entre la fermentación continua y por lotes.
