Diferencia Entre Caramelo Y Caramelo Salado

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:38

Diferencia clave: caramelo vs caramelo salado

El caramelo y el caramelo salado son dos dulces populares que todos adoran. Aunque el caramelo se ha utilizado en la cocina durante siglos, el caramelo salado es un descubrimiento relativamente nuevo. La diferencia clave entre el caramelo y el caramelo salado radica en sus ingredientes. El ingrediente principal del caramelo es el azúcar, mientras que el caramelo salado tiene dos ingredientes: caramelo y sal marina. De hecho, la única diferencia entre el caramelo y el caramelo salado es que el caramelo salado, como su nombre lo indica, contiene sal.

¿Qué es el caramelo?

El caramelo es un producto de repostería elaborado a partir de azúcar caliente. Este proceso de calentar el azúcar para obtener caramelo también se conoce como caramelización. El caramelo puede tener un color de beige a marrón oscuro. Tradicionalmente se utilizaba como relleno de caramelos de chocolate, pero hoy en día sus usos se han expandido mucho. El caramelo se puede utilizar como aromatizante en budines y postres, como cobertura para helados y natillas o como relleno de bombones. También se utiliza para hacer alimentos como turrones, crème brûlée, crème caramel, quebradizos y manzanas acarameladas. A veces, los helados se aromatizan con caramelo. Los caramelos de caramelo o toffees son caramelos blandos y masticables que se elaboran calentando una mezcla de leche o crema, azúcar y mantequilla.

Como se mencionó anteriormente, el caramelo se hace calentando azúcar. Este proceso implica calentar el azúcar lentamente a unos 340 ° F (para el caramelo líquido). A medida que aumenta la temperatura, las moléculas de azúcar se descomponen y se vuelven a formar en compuestos. Sin embargo, la mezcla de caramelo blando solo se calienta hasta una etapa de bola firme.

Manzanas acarameladas con nueces

¿Qué es el caramelo salado?

El caramelo salado se hace espolvoreando sal marina encima de los dulces de caramelo. Por lo tanto, la única diferencia entre el caramelo y el caramelo salado está en sus ingredientes; El caramelo salado se compone de sal y el caramelo no. El caramelo salado se ha convertido en un sabor muy popular durante los últimos años. Este atractivo se debe principalmente a la combinación de los dos sabores que duplica la sensación de sabor. Además, la sal, en cantidades adecuadas, puede estimular nuestras papilas gustativas para crear una experiencia sensorial placentera.

La historia del caramelo salado se remonta a Francia. Henri Le Roux, un chocolatero francés, tuvo la idea del caramelo de mantequilla salada a fines de la década de 1970. Sin embargo, el caramelo salado fue popularizado por el chef francés Pierre Hermé cuando inventó el macaron de caramelo salado (una galleta de merengue de almendras con relleno de caramelo salado) en la década de 1990. Poco después, los chefs estadounidenses comenzaron a probar esta combinación de caramelo y sal y crearon una variedad de dulces. Hoy en día, los productos hechos con caramelos salados también se pueden encontrar en lugares populares como Starbucks y McDonald's. Algunos de los productos que contienen caramelo salado incluyen helado de caramelo salado, caramelos de caramelo salados, chocolates calientes de caramelo salado, etc.

Macarrón de caramelo salado

¿Cuál es la diferencia entre caramelo y caramelo salado?

Ingrediente principal:

Caramelo: el azúcar es el ingrediente principal del caramelo.

Caramelo salado: El azúcar y la sal son los ingredientes principales.

Ingredientes:

Caramelo: El caramelo líquido está hecho de azúcar y mantequilla. Los caramelos de caramelo están hechos de azúcar, mantequilla, leche o crema.

Caramelo salado: El caramelo salado está hecho de sal marina y caramelo de caramelo o caramelo líquido.

Productos:

Caramelo: El caramelo se utiliza para hacer turrones, crème brûlée, crème caramel, quebradizos, manzanas acarameladas, etc.

Caramelo salado: algunos productos incluyen helado de caramelo salado, caramelos de caramelo salado, chocolates calientes de caramelo salado, macarrón de caramelo salado, etc.

Historia:

Caramelo: El caramelo tiene una larga historia que el caramelo salado.

Caramelo salado: El caramelo salado es un descubrimiento relativamente nuevo.

Imagen cortesía: "Manzanas caramelizadas con nueces (3652137270)" Por Neil Conway de Oakland, EE. UU. - Caramel Apples (CC BY 2.0) vía Commons Wikimedia "Macaron de caramelo salado en plato, perfil, febrero de 2011" Por saaleha bamjee - Flickr: Caramelo salado macaron (CC BY 2.0) a través de Commons Wikimedia