Diferencia Entre Celíacos Y Sin Gluten

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:38

Sin gluten vs celíacos

Sin gluten y celíaco son dos términos que a menudo se pueden utilizar en el mismo contexto con respecto a las dietas y la nutrición. Debido a las muchas similitudes que comparten entre sí, es bastante común usar estos términos indistintamente. Sin embargo, esto no debe hacerse ya que los celíacos y los sin gluten presentan ciertas diferencias que sí importan en la mayoría de los casos.

¿Qué es Gluten Free?

Una dieta sin gluten significaría una dieta sin gluten, que es un compuesto de proteína que contiene una fracción de gliadina y una fracción de glutenina que se encuentra en las especies de granos relacionados con el trigo. El gluten es lo que le da elasticidad a la masa, ayudándola a mantener su forma. Se puede encontrar en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y otros ingredientes derivados de ellos, mientras que los cereales como el arroz, el maíz o la avena son conocidos por no contener gluten. A menudo se recomienda una dieta sin gluten para las personas que padecen sensibilidad al gluten, que causa efectos adversos en el cuerpo, y esto consistiría en frutas y verduras frescas, aves, huevos, lácteos, nueces, etc.

Algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten serían hinchazón, alteraciones musculares, malestar o dolor abdominal, dolor de huesos o articulaciones, estreñimiento y diarrea entre muchas otras cosas.

¿Qué es la enfermedad celíaca?

La celiaquía es una enfermedad que se presenta en el intestino delgado y afecta a personas de todas las edades y tamaños que están genéticamente predispuestas. La celiaquía es un trastorno autoinmune que provoca malestar y dolor en el tracto digestivo, retraso del crecimiento, estreñimiento crónico y diarrea, fatiga y anemia. En la mayoría de los casos, también se puede observar una deficiencia de vitaminas como resultado de la capacidad reducida del intestino delgado para absorber los nutrientes adecuadamente de los alimentos. También se le conoce con varios nombres, como esprúe endémico, c (o) eliacsprue, esprúe no tropical, así como enteropatía por gluten.

La enfermedad celíaca se desencadena como una reacción a la gliadina que se encuentra en el trigo y otros cultivos pertenecientes a la tribu Triticeae. Se cree que los cereales como el maíz, el teff, el mijo, el sorgo, el arroz y el arroz silvestre, los no cereales como el amaranto, el trigo sarraceno y la quinua y otros alimentos ricos en carbohidratos que no contienen gluten como las patatas y el plátano son seguros para el consumo de personas que padecen celiaquía.

¿Cuál es la diferencia entre celíacos y sin gluten?

Sin gluten y celíaco son dos palabras diferentes que a menudo van de la mano. Sin embargo, existen varias diferencias que los distinguen.

• Sin gluten es una dieta. La celiaquía es una enfermedad. Se recomienda una dieta sin gluten para personas celíacas.

• La intolerancia al gluten es un término de la junta que se utiliza para todo tipo de sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca es un tipo de sensibilidad al gluten que afecta al intestino delgado. Otros tipos de sensibilidad al gluten afectan a otros órganos del cuerpo, como la piel, los huesos, etc.

• Las personas con enfermedad celíaca son sensibles al gluten. Sin embargo, todas las personas que sufren de sensibilidad al gluten no tienen enfermedad celíaca.