Melaza vs Jarabe vs Miel
Hay muchos productos diferentes que se utilizan como edulcorantes. Estos edulcorantes se utilizan para hacer que los alimentos sean más sabrosos. Melaza, almíbar, miel, agave, etc. son algunos de los edulcorantes de uso común. Muchas veces la gente sustituye una por otra para endulzar una receta. Sin embargo, la melaza, la miel y el jarabe no son lo mismo para usarse indistintamente. Existen diferencias entre estos edulcorantes que requieren su uso con precaución en diferentes recetas.
Melaza
La melaza es un producto que se obtiene durante el procesamiento de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Mientras que el azúcar es el producto principal, la melaza es el jarabe de color marrón oscuro que es viscoso y dulce. Su dulzura depende de la madurez de la caña de azúcar y de la cantidad de azúcar que se extrae de ella. La melaza de la caña se llama melaza de caña y la que se obtiene de la remolacha se llama melaza de remolacha. En el Reino Unido, la melaza se llama melaza. La melaza es el edulcorante principal en el pastel de calabaza, aunque también se usa para hacer ron.
La melaza se elabora extrayendo el jugo de la caña de azúcar y luego cristalizando el azúcar. La trituración de la caña de azúcar da su jugo que se hierve para obtener melaza y azúcar. El jugo de caña de azúcar da una primera, segunda e incluso tercera melaza con un contenido de azúcar que desciende en melazas sucesivas.
Jarabe
El almíbar es un líquido espeso y viscoso que se obtiene agregando azúcar al agua y luego hirviéndola. El jarabe también se puede preparar reduciendo los jugos naturalmente dulces como el jugo de caña de azúcar, arce o sorgo. El jarabe se usa para hacer la base en la mayoría de los medicamentos que se venden en forma líquida.
Miel
La miel es un líquido dorado espeso que elaboran las abejas después de recolectar el néctar de las flores. Las abejas se crían para obtener miel de forma comercial. Las abejas producen miel y la mantienen como fuente de alimento en sus panales. Los seres humanos han estado consumiendo miel cruda y también usándola como edulcorante en muchas recetas desde la antigüedad.
¿Cuál es la diferencia entre melaza, almíbar y miel?
• Mientras que el jarabe se elabora agregando azúcar al agua y luego hirviéndola, la melaza es un tipo de jarabe que es un subproducto del proceso de fabricación de azúcar a partir de la caña de azúcar y la remolacha.
• El jarabe también se elabora reduciendo los jugos dulces naturales de arce, maíz y sorgo.
• La melaza se elabora hirviendo jugo de caña de azúcar y extrayéndole azúcar.
• La melaza es un líquido viscoso de color marrón oscuro, y hay una primera, segunda y tercera melaza con contenido de azúcar reductor.
• La miel es un jarabe dorado que producen las abejas como fuente de alimento. Oye, hazlo del néctar de las flores.
• La miel tiene un sabor distintivo y se usa como edulcorante en productos para hornear y también se consume como alimento crudo.
• El jarabe se usa para hacer bases de la mayoría de los medicamentos disponibles en forma líquida.
