Coñac vs Armagnac
Cuando se trata de bebidas francesas a base de alcohol, el coñac es un brandy que gobierna el gallinero. Es un brandy de fama mundial que se origina en una región productora de vino llamada coñac en el noreste de Francia. Existe otro producto relacionado llamado Armagnac que puede no ser tan popular fuera de Francia, pero es amado por los turistas y también por los franceses. El coñac y el armañac son brandies que son muy similares pero conservan sus características únicas basadas en las diferencias en los suelos y climas donde producen. Descubramos estas diferencias.
Coñac
El coñac es tanto un brandy famoso como una región productora de vino en Francia. De hecho, cualquier brandy para ser etiquetado como coñac, debe producirse con un determinado tipo de uva (Ugni Blanc) denominado Saint Emilion en esta región de Francia. También debe ser doblemente destilado en ollas de cobre y luego envejecido durante un mínimo de dos años en barricas de roble. El coñac madura como los whiskies y es muy popular en todo el mundo.
Después de extraer los jugos de las uvas, se fermenta con levadura durante 15-20 días para que el azúcar se convierta en alcohol. Luego se lleva a cabo la destilación del brandy para aumentar el contenido de alcohol de 7-8% a aproximadamente 70%. Finalmente, se deja envejecer en barrica de roble.
Armañac
Armagnac es un brandy que proviene de una región llamada Armagnac en el sur de Francia. Se elabora a partir de uvas Armagnac y se destila una vez en alambiques de columna antes de envejecer en barricas de roble. El armañac es más antiguo que el coñac pero, al haber sido producido por pequeñas destilerías, es relativamente menos conocido fuera de Francia. Se cree que el armañac es el licor más antiguo que sale de Europa.
¿Cuál es la diferencia entre Cognac y Armagnac?
• El coñac y el armañac son diferentes brandies procedentes de Francia de zonas que se encuentran a tan solo 200 km y tienen suelos y climas diferentes.
• El coñac se elabora a partir de una variedad de uva diferente a la de Armagnac y se destila dos veces, mientras que el Armagnac se destila una sola vez.
• El armañac no es popular fuera de Francia y, en la mayoría de los países donde se consume el brandy francés, se prefiere el coñac a otros brandies.
• El armañac es el más antiguo de los dos brandis, pero es el coñac el más popular.
• El coñac tiene un sabor más suave después de haber sido destilado dos veces.
• Armagnac es una región cálida y arenosa, mientras que Cognac es una región más fresca y tiene un suelo calcáreo.
