Costillas de cerdo vs costillitas
Hay muchos que no pueden diferenciar entre diferentes cortes de carne de cerdo y, sin embargo, disfrutan de sus filetes y jamones. Es un hecho que el corte de la carne del cerdo puede marcar la diferencia entre un bife muy tierno y jugoso, lleno de aromas, y un bife corriente. Si no lo crees, obtén la opinión de maestros cocineros que coinciden en que mucho depende de dónde se haya obtenido el corte de carne. Lo mismo ocurre con la caja torácica de un cerdo, ya que los amantes del cerdo lo comen con gran entusiasmo en todo el país. La jaula de huesos se corta en pedazos con un poco de carne y se ahuma o se asa a la parrilla para preparar deliciosas recetas. Las costillitas y las costillitas son dos cortes de carne de cerdo de los que se habla mucho por su gran sabor y sabor. Algunos piensan que estos cortes son igualespero provienen de diferentes partes del cuerpo del cerdo. Echemos un vistazo más de cerca.
Costillitas
Si se toma una vista aérea de un cerdo, la mayor parte del cerdo es de donde provienen las costillas. De hecho, estas costillas se cortan de la sección del lomo del animal. En algunos lugares, también se les conoce como costillas de lomo o simplemente costillas traseras. Si recuerdas, esta es la parte del animal de donde se obtienen las chuletas de cerdo. Por lo tanto, las costillitas son simplemente chuletas de cerdo sin carne.
Como estas costillas provienen de la sección del lomo, se puede esperar que estén delgadas y tiernas. Estas costillas son cortas y, al ser tan tiernas, son amadas por personas de todo el país. La palabra bebé con el prefijo costillas traseras indica que provienen de cerdos pequeños en lugar de adultos.
Costillares
Las costillas de cerdo se obtienen de la sección de la caja torácica que se encuentra alrededor del vientre del cerdo. Si puede visualizar el cerdo, es fácil ver que las costillas de cerdo obviamente tienen mucha más carne y son grandes y duras. Esto significa que las costillas de cerdo necesitan un tiempo de cocción prolongado. Las costillas provienen de un área que se encuentra detrás de los hombros alrededor del vientre del cerdo. Hay 11-13 huesos largos en esta área y las costillas obtenidas de esta área tienen una cubierta de carne y son más baratas que otras costillas de cerdo.
¿Cuál es la diferencia entre Spare Ribs y Baby Back Ribs?
• Las costillitas provienen de la sección del lomo, mientras que las costillitas provienen de la sección del vientre de la caja torácica.
• Los huesos de las costillas de cerdo son más largos y más grandes que los huesos de las costillas de cerdo que también son sensibles.
• Las costillas de cerdo son más baratas que las costillitas.
• Las costillas de cerdo tienen más grasa mientras que las costillitas son más delgadas.
• Las costillas de cerdo son más adecuadas para fumar, mientras que las costillitas son ideales para asar a la parrilla.
• Debido a la carne más magra, las costillitas se cocinan rápido.
