Patata vs ñame
Sí, has comido patatas toda tu vida y sabes lo versátil que puede ser este tubérculo para hacer varias recetas. De hecho, las papas se consumen tan comúnmente en los hogares promedio en todas partes del mundo que se ha convertido en el cuarto cultivo alimenticio más grande después del trigo, el maíz y el arroz. Pero, ¿sabes que hay otro cultivo alimenticio que se cultiva principalmente en África que se parece a la papa y también sabe a eso? Sí, el ñame es la verdura que es popular en muchas partes del mundo y que confunde a muchos con sus similitudes con las papas. Pero también hay diferencias entre la papa y el ñame que se destacarán en este artículo.
Los ñames son más grandes que las papas promedio y son de color naranja, aunque también hay variedades con colores extravagantes como el púrpura. Los ñames están más cerca de las batatas que de las patatas, ya que tienen un contenido de azúcar más alto que las patatas y más cerca de las batatas. Tanto las papas como el ñame son una gran fuente de carbohidratos, aunque los carbohidratos del ñame son más complejos que los de la papa. Esta es la razón por la que el ñame no se puede metabolizar tan rápido como las patatas y, por lo tanto, conduce a un aumento de peso más rápido que en el caso de las patatas. Pero, no contribuyen al azúcar ni a la diabetes, que se observa comúnmente con el consumo excesivo de patatas.
Las batatas que provienen de Louisiana son tomadas como ñame por la gente debido a su apariencia similar, pero son solo batatas. Por otro lado, el ñame se produce principalmente en el continente africano y Nigeria representa más del 70% de la producción mundial de ñame. El ñame pertenece al género Diascorea y es una hierba perenne que se cultiva en África debido a su tubérculo que es una gran fuente de alimento para millones de personas en África. Los tubérculos de ñame pueden ser muy grandes y crecer hasta 1,5 m de largo. ¿Creería que hay tubérculos que pesan hasta 70 kg? Mientras que las papas normalmente tienen un tamaño de solo 3-4 pulgadas, es fácil diferenciar entre una papa y un ñame.
Es difícil creer que el ñame haya existido desde aproximadamente el año 8000 a. C. ya que muchas personas aún no son conscientes de su existencia. Pero venga a Nigeria y se dará cuenta de la importancia de este cultivo alimentario. Es fácil de cultivar, se encuentra en abundancia en todo el país y ha sido vital para garantizar la supervivencia de la gente pobre en este país. Lo bueno es que el ñame se puede almacenar hasta 6 meses sin refrigeración, y esto hace que el ñame no tenga precio en un país como Nigeria.
Los ñames no deben consumirse crudos ya que contienen ingredientes que pueden resultar tóxicos. Es por eso que normalmente se hierven antes de comer. Al igual que las patatas, la piel se pela y los ñames se cortan en trozos antes de hervir y preparar un plato.
¿Cuál es la diferencia entre papa y ñame?
· Las papas se cultivan en todas partes del mundo y son el cuarto cultivo alimenticio más grande del mundo, mientras que el ñame son tubérculos que se cultivan principalmente en África, especialmente en Nigeria.
· Los ñames son mucho más grandes que las patatas y algunos pueden pesar hasta 70 kg.
· Los ñames tienen carbohidratos más complejos que las papas.
· Los ñames se digieren lentamente y no causan diabetes con un consumo excesivo como las papas.
· Los ñames son más dulces que las patatas, por eso algunas personas los consideran batatas.
· Algunos de los ingredientes del ñame son tóxicos y, como tales, no deben consumirse crudos.
