Nuez vs leguminosa
Todos usamos nueces y legumbres en nuestra dieta y reconocemos fácilmente las nueces porque son más caras y se considera que están llenas de nutrientes. Mientras que las nueces son tipos de frutos secos que tienen una fruta carnosa dentro de una cáscara leñosa, una legumbre es simplemente una planta de la familia de las fabaceae. Los frutos de estas plantas se denominan vaina de leguminosas, pero muchos los llaman erróneamente frutos secos como las nueces. Existen muchas diferencias entre los frutos secos y las legumbres, además de las diferencias nutricionales de las que hablaremos en este artículo.
Nuez
Los frutos de algunas plantas son duros y leñosos en lugar de los frutos carnosos y blandos a los que estamos acostumbrados. Estas frutas contienen una semilla que es sabrosa y llena de nutrientes y se conoce como nuez. Las nueces están encerradas de forma segura en la cáscara leñosa que es difícil de romper. No hay mucho uso culinario de las nueces excepto que se agregan en pasteles, budines, galletas, natillas y helados. Las nueces tienen un alto contenido de aceite y por eso son tan populares. La mayoría de las nueces son comestibles y se usan como bocadillos cuando se comen crudas o tostadas. Las nueces son una gran fuente de nutrición para la vida silvestre, y hay animales como las ardillas que almacenan nueces como bellotas para comerlas a fines del otoño cuando la comida es más escasa.
Las nueces son una buena fuente de aminoácidos, proteínas, vitaminas, minerales y muchos antioxidantes. Se ha descubierto que los frutos secos son beneficiosos para la salud de nuestro corazón y también resultan beneficiosos para la diabetes.
Legumbre
Hay miles de variedades de plantas que tienen vainas de semillas que se parten a lo largo de sus lados para revelar los frutos en su interior. Algunas legumbres muy comunes y populares que consumen los seres humanos en todo el mundo son las lentejas, los frijoles, el maní, los guisantes y la soja. Las semillas de las legumbres, cuando se secan, se llaman legumbres. Estas legumbres se consumen ampliamente en todas partes del mundo por su alto contenido en proteínas. Las plantas leguminosas tienen la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, lo que es muy útil para los agricultores, ya que no dependen de fertilizantes nitrogenados.
Diferencia entre nueces y leguminosas
• Si bien las nueces y las legumbres se encuentran dentro de una fruta, existen diferencias entre ellas
• Las nueces contienen una sola semilla o, en el mejor de los casos, 2 semillas (como las almendras), mientras que las legumbres contienen varias semillas (como el guisante verde)
• Mientras que las legumbres tienen una abertura en el costado que se divide para revelar las semillas, las nueces deben abrirse ya que tienen una cubierta leñosa.
• Las nueces (semillas) no están adheridas a las paredes de la fruta, las semillas de leguminosas están adheridas a las paredes de la cáscara en la que están contenidas.
• Las nueces tienen un alto contenido de aceite y grasa, mientras que el contenido de proteínas es similar en nueces y legumbres.
• El maní no es una nuez sino una legumbre a pesar de tener todas las características de las nueces
• Una nuez tiene la cualidad única de ser indehiscente, lo que significa que no se abre por sí sola. Las legumbres se parten a lo largo de su costado de forma natural.
