Diferencia Entre Crema De Mantequilla Y Glaseado Real

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:38

Diferencia clave - Buttercream vs Royal Icing

La crema de mantequilla y el glaseado real son dos tipos de glaseados que se usan comúnmente para decorar pasteles. La diferencia clave entre la crema de mantequilla y el glaseado real radica en su textura y consistencia: la crema de mantequilla es suave y suave, mientras que el glaseado real es firme y duro. La diferencia de consistencia también afecta sus funciones.

¿Qué es el glaseado de crema de mantequilla?

La crema de mantequilla es un tipo de glaseado elaborado con azúcar en polvo (azúcar glas), mantequilla / manteca y leche / crema. A este glaseado también se añaden a menudo colorantes y aromatizantes como el chocolate. Esto se puede usar para glasear, rellenar el interior de los pasteles, recubrir y otras decoraciones. La crema de mantequilla es un aderezo de uso común para cupcakes, galletas, bizcochos y otros dulces. La crema de mantequilla tiene un sabor dulce, cremoso y mantecoso. También tiene una textura y consistencia suave y lisa que es ideal para cubrir pasteles. También se utiliza como pegamento principal entre una capa de glaseado de fondant y el pastel.

También es importante tener en cuenta que la crema de mantequilla tiene una vida útil corta ya que está hecha de productos lácteos. Una vez que se aplica a un pastel, puede permanecer en el ambiente a temperatura ambiente durante unos dos o tres días. La crema de mantequilla sin usar se puede conservar durante aproximadamente dos semanas si se almacena en un recipiente hermético y se coloca en el refrigerador.

Diferencia entre crema de mantequilla y glaseado real

¿Qué es Royal Icing?

El glaseado real es un glaseado duro que se elabora con azúcar de repostería y claras de huevo batidas suavemente. También se pueden agregar otros ingredientes como limón, lima y cremor tártaro. Este glaseado, que es de color blanco, comienza suave pero se endurece con el tiempo. Algunos pasteleros y decoradores agregan glicerina para evitar que el glaseado real se endurezca demasiado.

El glaseado real se usa para decorar pasteles de boda, pasteles de Navidad y muchos otros pasteles. Dado que este glaseado tiene una textura firme y seca, las decoraciones se pueden hacer con anticipación. También se puede utilizar para realizar diseños y ribetes intrincados. El glaseado real se usa principalmente como elemento de decoración en lugar de como una cobertura sabrosa, pero se pueden agregar diferentes sabores al glaseado para hacerlo más sabroso. Además, no se puede utilizar para cubrir una gran superficie ya que tiende a agrietarse. Debe cubrirse suave y cuidadosamente (aplicar en capas) sobre un pastel. El glaseado real que se usa para cubrir un pastel generalmente se diluye con agua.