La diferencia clave entre las proteínas fibrosas y globulares es que las proteínas fibrosas son proteínas similares a cadenas largas que son insolubles en agua, ácidos débiles y bases débiles, mientras que las proteínas globulares son proteínas con una forma esférica que son solubles en agua, ácidos y bases.
Las proteínas son una de las macromoléculas importantes de los organismos vivos. Contienen una o más cadenas polipeptídicas construidas a partir de aminoácidos. Por tanto, el aminoácido es la unidad funcional y estructural de las proteínas. Durante la síntesis de proteínas, las cadenas polipeptídicas se pliegan entre sí para formar estructuras tridimensionales (3D) específicas. Dependiendo de la naturaleza de estas estructuras tridimensionales, existen dos tipos de proteínas como proteínas globulares y proteínas fibrosas. Estos dos tipos de proteínas son igualmente importantes, ya que realizan muchas funciones en el cuerpo.
