Diferencia Entre EDTA Disódico Y EDTA Tetrasódico

Diferencia Entre EDTA Disódico Y EDTA Tetrasódico
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Vídeo: Diferencia Entre EDTA Disódico Y EDTA Tetrasódico

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Vídeo: EDTA, aditivo en legumbres y otras conservas. 2024, Mayo
Anonim

La diferencia clave entre el EDTA disódico y el EDTA tetrasódico es que el EDTA disódico tiene un pH inferior a 7, mientras que el EDTA tetrasódico tiene un pH superior a 7.

EDTA es un agente quelante. Por lo tanto, tiene el potencial de unirse a iones metálicos como calcio y magnesio. EDTA significa ácido etilendiaminotetraacético. Da como resultado el secuestro de iones metálicos. Por consiguiente, el EDTA se une a los iones metálicos y forma un complejo metálico EDTA estable. Además, hay dos formas de EDTA, a saber, EDTA disódico y EDTA tetrasódico. Ambos tipos son sales de sodio de EDTA. El EDTA disódico contiene 2 cationes de sodio, mientras que el EDTA tetrasódico contiene 4 cationes de sodio por molécula.

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