Diferencia clave - Roti vs Chapati
Roti y chapti son dos tipos de pan sin levadura que se consumen comúnmente en los países del sur de Asia. Ambos panes planos se comen con una variedad de curry, chutneys y encurtidos. Aunque algunas personas usan roti y chapatti como sinónimos, puede haber una diferencia entre los dos en función de los ingredientes y las técnicas de cocción. Roti es un pan sin levadura que se puede elaborar con diferentes tipos de harina. El chapati también es similar al roti, pero siempre se hace con harina Atta. Esta es la diferencia clave entre roti y chapati.
¿Qué es Roti?
Roti es un tipo de pan plano sin levadura. Roti se origina en el subcontinente indio y es popular en países asiáticos como India, Sri Lanka, Nepal, Maldivas, Singapur y Bangladesh. Roti es un alimento básico en muchos de estos países. También se come en países no asiáticos como Jamaica, Sudáfrica, Surinam, Fiji y Mauricio.
El roti generalmente se hace con harina, sal y agua. Aunque la harina de trigo se usa comúnmente para hacer roti, algunos rotis también se hacen con otros tipos de harina. Por ejemplo, el makki di roti (punjabi) se elabora con harina de maíz y el kurakkan roti (de Sri Lanka) se elabora con harina de mijo o korcan.
La característica definitoria del roti es que no tiene levadura. El término roti puede referirse a una variedad de panes sin levadura planos en la cocina del sur de Asia. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc.son diferentes tipos de rotis que se encuentran en la cocina asiática. Los ingredientes y el método de preparación de estos rotis varían ligeramente.
¿Qué es Chapati?
Chapati es un pan plano sin levadura que se consume en el subcontinente indio. En India, el chapati también se conoce como roti. Es un alimento básico común que se come con una variedad de surtidos.
La masa de chapatti se hace con Atta, agua y sal. La masa se amasa con los nudillos y se deja reposar unos minutos. Luego, la masa se divide en algunas porciones y se forma en varias bolas redondas. Luego, estas bolas se aplanan con el uso de un rodillo. Luego se cuecen en una sartén, plancha o tawa. En ocasiones también se añaden a la masa otros ingredientes como paneer rallado, puré de verduras, especias, dhal, etc.
Aunque el chapatti se conoce como roti en la cocina india, chapatti y roti pueden referirse a diferentes tipos de pan plano en otros países. Por ejemplo, en la cocina de Sri Lanka, roti se refiere a un pan plano hecho de harina de trigo y coco.
¿Cuál es la diferencia entre Roti y Chapati?
Chapati es un tipo de pan plano sin levadura elaborado con un tipo de harina de trigo llamada Atta
El término roti puede referirse a una variedad de panes planos en la cocina asiática
Roti a veces se conoce como chapatti
Sin embargo, puede haber una diferencia entre roti y chapatti según el tipo de harina utilizada, otros ingredientes, textura y textura de cocción
El chapati siempre se hace con harina de Atta
Roti se puede hacer con otros tipos de harina
Imagen de cortesía:
“Leftover-daal-chapati-with-paneer-curry” Por Vivekpat30 - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
“Roti-obaid” By Obaid Raza - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) vía Commons Wikimedia
