Suero de leche vs leche
Aunque el suero de leche está hecho de leche, podemos observar una diferencia sustancial entre el suero de leche y la leche en su contenido nutricional. Sin embargo, dado que la leche y el suero de leche son dos tipos de productos lácteos, bebidas para ser exactos, la gente tiende a pensar que no tienen mucha diferencia. La leche es un líquido opaco producido por las glándulas mamarias de los animales. Los seres humanos la utilizan principalmente como una especie de bebida. Es un alimento completo en el sentido de que está cargado de nutrientes. Si consideramos la leche, existen incluso diferentes tipos de leche como la leche de vaca, la leche de cabra, etc. Sin embargo, en el contexto normal, la palabra leche se refiere a la leche de vaca. Por otro lado, el suero de leche es un producto de la leche. Analicémoslos en detalle para dilucidar la diferencia entre suero de leche y leche.
¿Qué es la leche?
La leche proviene de las glándulas mamarias de la vaca. Este tipo de leche es el tipo de leche más utilizado en el mundo cuando los niños, así como los adultos, beben leche. Además, la leche es la forma natural de alimento que producen los animales, especialmente la vaca y el búfalo.
Una observación interesante entre la leche y el suero de leche es que la leche contiene más calorías en comparación con el suero de leche. Cuando se trata de nutrientes, la leche de vaca tiene más selenio. El selenio es importante ya que tiene propiedades antioxidantes. Esas cualidades protegen a las células del daño. Además, la leche de vaca es más rica en vitamina B2, que también se conoce como riboflavina. La leche de vaca también tiene más B12 que ayuda a crear glóbulos rojos.
Se dice que la leche no es muy fácil de digerir. Este es un problema que tienen algunas personas. Este problema de digestión les ocurre a personas que tienen una baja producción de enzima lactasa. En realidad, eso no es un problema en la leche. Es más bien un problema de personas. Como solución, hay leche sin lactosa en el mercado. Al mismo tiempo, las personas que sufren de falta de enzima lactasa pueden incluso obtener lactasa a través de medicamentos.
¿Qué es el suero de leche?
Por otro lado, el suero de leche es leche fermentada. Es principalmente preferido por los residentes de los países caracterizados por un clima cálido. Es interesante notar que el suero de leche preparado fermentando la leche no es el suero de leche original. El suero de leche original es un subproducto de batir la leche para producir crema y mantequilla. La grasa de la leche contribuye a la elaboración de mantequilla. Cuando la grasa se elimina de la leche batiéndola, lo que queda es nada más que suero de leche.
Cuando se considera el contenido nutricional del suero de leche, mientras que la leche normal está cargada de grasa, se dice que el suero de leche se caracteriza por la presencia de potasio, vitamina B12 y una gran cantidad de calcio. Es muy beneficioso para nuestra salud. El recuento de calorías en el suero de leche también es mucho menor en comparación con el de la leche. Por lo tanto, los médicos recomiendan el suero de leche como una bebida que complementa cualquier otro alimento nutritivo que tome. El suero de leche se usa ampliamente en varios planes de dieta debido al menor porcentaje de calorías que contiene.
De hecho, es cierto que el suero de leche es bastante fácil de digerir en comparación con la leche. Es por eso que el suero de leche se usa como bebida digestiva.
¿Cuál es la diferencia entre suero de leche y leche?
• Definición de suero de leche y leche:
• La leche proviene de las glándulas mamarias de la vaca.
• El suero de leche es la leche fermentada.
• Tipos de leche y suero de leche:
• Existen diferentes tipos de leche como la leche entera, la leche con 1% de grasa, la leche con 2% de grasa, etc.
• Hay diferentes tipos de suero de leche, como suero de leche seco, suero de leche sin grasa, suero de leche (bajo en grasa, cultivado), etc.
• Intolerancia a la lactosa:
• La leche de vaca no es buena para las personas con intolerancia a la lactosa.
• Dado que el suero de leche tiene menos lactosa que la leche de vaca, no presenta ningún problema a las personas intolerantes a la lactosa.
• Calorías:
• La leche tiene más calorías. 1 La leche tiene 122 calorías en una taza.
• El suero de leche tiene menos calorías. 2 El suero de leche tiene 110 calorías en una taza.
• Calcio:
• Una taza de leche tiene 276 mg de calcio.
• Una taza de suero de leche tiene 282 mg de calcio.
• Contenido gordo:
• La leche tiene 4.88 g de grasa en una taza.
• El suero de leche tiene 2.5 g de grasa en una taza.
• Ácido láctico:
• La leche tiene menos cantidad de ácido láctico.
• El suero de leche tiene más ácido láctico ya que las bacterias de la leche se han multiplicado cuando se convierte en suero de leche.
• Beneficios:
• La leche es excelente para los niños en crecimiento debido a su alto contenido de calcio.
• El suero de leche se usa como bebida digestiva porque las personas lo encuentran fácil de digerir. El suero de leche también se considera bueno para la piel.
• Acidez:
• La leche tiene un valor de pH bajo.
• El suero de leche es de naturaleza ácida.
• Comida:
Aunque tanto el suero de leche como la leche se consumen como bebidas, las personas también los agregan para hacer alimentos.
• La leche se agrega a los cereales, papillas, pasteles, etc.
• Se agrega suero de mantequilla como base para sopas frías y también se usa para hacer varias masas.
Estas son las principales diferencias entre la leche y el suero de leche. Como puede ver, el suero de leche y la leche son productos lácteos que tienen usos y valores diferentes. Ambos tienen sus nutrientes. Si tiene intolerancia a la lactosa, elija suero de leche.
Fuentes:
- Leche
- Suero de la leche
Imágenes cortesía:
- Leche de Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Suero de mantequilla Masala de Amarnujju (CC BY 3.0)
