Leche de vaca vs leche humana
La leche es una secreción normal de las glándulas mamarias de todos los mamíferos cuyo objetivo principal es alimentar a las crías de la especie. La leche también tiene propiedades nutricionales únicas que la convierten en un alimento especialmente valioso. La secreción inmediata inmediatamente después del parto consiste en calostro, que transporta los anticuerpos de la madre al recién nacido y protege al bebé de las enfermedades. No es sorprendente que la composición de varios animales difiera entre sí en función de sus necesidades nutricionales. Sin embargo, en circunstancias excepcionales, una parte de la leche de los animales puede sustituirse por otra que tenga una composición más o menos similar. El sustituto más común de la alimentación de los lactantes es la leche de vaca y es la principal fuente de leche para el consumo humano.
Leche de vaca
La leche de vaca es una secreción de líquido de las glándulas mamarias de la vaca para alimentar a sus crías durante un período de unos diez meses dependiendo del momento del destete. La leche se puede denominar como una emulsión compuesta de glóbulos de grasa en agua, también con un pH de 6,4 a 6,8. El constituyente más abundante de la leche de vaca es el agua, que representa el 87,1% de su peso. Contiene grasas compuestas por triglicéridos, ácidos grasos libres y vitaminas liposolubles como componentes vitales. La caseína es la principal proteína de la leche, mientras que las otras son proteínas de suero. La lactosa representa una alta proporción del contenido total de azúcar de la leche de vaca. Los iones de calcio y fosfato están presentes en la leche como constituyentes inorgánicos principales y todos los componentes pueden determinarse utilizando métodos analíticos tanto cuantitativos como cualitativos. Sin embargo,la composición de la leche de vaca puede variar en función de varios factores, como la raza, la alimentación, el sistema de gestión, el clima y la edad de la vaca. La leche de vaca se puede utilizar para el consumo no solo en forma cruda, sino también como varios productos alimenticios lácteos procesados como cuajada, yogur, helado, queso, mantequilla y ghee. En el caso del procesamiento de productos lácteos, existen estándares legales que deben mantenerse para mantener la calidad del producto final. Los compuestos químicos no permitidos como el ácido bórico, el ácido salicílico y la formalina deben revisarse en el punto de recepción de la leche al centro de recolección de las granjas lecheras. Dado que la leche es muy susceptible al deterioro, también debe comprobarse la calidad microbiológica antes de someterla a procesamiento. La leche de vaca se puede utilizar para el consumo no solo en forma cruda, sino también como varios productos alimenticios lácteos procesados como cuajada, yogur, helado, queso, mantequilla y ghee. En el caso del procesamiento de productos lácteos, existen estándares legales que deben mantenerse para mantener la calidad del producto final. Los compuestos químicos no permitidos como el ácido bórico, el ácido salicílico y la formalina deben controlarse en el punto de recepción de la leche al centro de recolección de las granjas lecheras. Dado que la leche es muy susceptible al deterioro, también debe comprobarse la calidad microbiológica antes de someterla a procesamiento. La leche de vaca se puede utilizar para el consumo no solo en forma cruda, sino también como varios productos alimenticios lácteos procesados como cuajada, yogur, helado, queso, mantequilla y ghee. En el caso del procesamiento de productos lácteos, existen estándares legales que deben mantenerse para mantener la calidad del producto final. Los compuestos químicos no permitidos como el ácido bórico, el ácido salicílico y la formalina deben controlarse en el punto de recepción de la leche al centro de recolección de las granjas lecheras. Dado que la leche es muy susceptible al deterioro, también debe comprobarse la calidad microbiológica antes de someterla a procesamiento.existen normas legales que deben mantenerse para mantener la calidad del producto final. Los compuestos químicos no permitidos como el ácido bórico, el ácido salicílico y la formalina deben controlarse en el punto de recepción de la leche al centro de recolección de las granjas lecheras. Dado que la leche es muy susceptible al deterioro, también debe comprobarse la calidad microbiológica antes de someterla a procesamiento.existen normas legales que deben mantenerse para mantener la calidad del producto final. Los compuestos químicos no permitidos como el ácido bórico, el ácido salicílico y la formalina deben revisarse en el punto de recepción de la leche al centro de recolección de las granjas lecheras. Dado que la leche es muy susceptible al deterioro, también debe comprobarse la calidad microbiológica antes de someterla a procesamiento.
Leche humana
Las hormonas llamadas prolactina y oxitocina estimulan a la madre humana a secretar leche inmediatamente después del parto. La leche materna también contiene agua como componente principal y proteínas, grasas, carbohidratos, minerales (principalmente calcio y potasio), vitaminas como minoría. De acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, el único método de alimentación del niño en los primeros seis meses debe ser amamantando. Además, dos años de tiempo suplementario pueden beneficiar mutuamente tanto a la madre como al niño. Los alimentos sólidos se pueden introducir gradualmente cuando se muestran signos de preparación.
¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y la leche materna?
• Sin embargo, las composiciones son más o menos iguales en ambos tipos de leche, se pueden encontrar algunas diferencias considerables.
• La leche materna es obviamente más fina y dulce que la leche de vaca.
• La leche materna contiene una gran cantidad de anticuerpos, específicos del niño humano.
• Los bebés humanos digieren fácilmente la leche materna y no pueden digerir la leche de vaca con una eficiencia similar.
• Además, puede haber algunos efectos adversos de alimentar a un bebé humano totalmente con leche de vaca. Cantidades excesivas de proteínas, sodio y potasio pueden causar enfermedades renales en el bebé.
• Más aún, la leche de vaca no puede suministrar suficiente hierro, vitamina E y ácidos grasos esenciales, lo que puede provocar una enfermedad anémica.
