Gelato vs helado
Una de las diferencias clave entre el helado y el helado, los dos postres para chuparse la boca, es el contenido de aire. De todos modos, antes de intentar comprender completamente todas estas diferencias, responda esta pregunta. ¿Alguna vez has probado el helado? Cuando la gente visita Italia, tiene la oportunidad de saborear un postre especial llamado gelato. Se ve y sabe a helado, por lo que no muchos lo ven como algo diferente al helado. Pero el mero hecho de que haya heladerías al lado de las heladerías es suficiente para sugerir que existen diferencias entre los dos postres dulces. Si usted es estadounidense y siempre pensó en el helado como una variación del helado, este artículo puede ser una revelación para usted.
Existen diferencias entre el helado y el helado en los métodos de batido, el contenido de grasa y la temperatura de servicio que marcan la diferencia en el sabor y el sabor del helado. Quienes han comido helado saben que es más suave que el helado y también se derrite más rápido en la boca, pero no muchos saben por qué sucede esto.
¿Qué es el helado?
El helado usa leche, crema, azúcar y yemas de huevo en su elaboración y se sirve congelado. Hay diferentes sabores de helado como chocolate, vainilla, fresa, café, etc. Para que se le llame helado en los Estados Unidos, el postre debe tener al menos un 10% de grasa. Incluso los helados de baja calidad tienen un contenido de grasa cercano al 11-12%, mientras que los helados de alta calidad tienen alrededor del 16% de contenido de grasa.
Cuando se trata del contenido de aire, los helados tienen al menos un 25% hasta un 90% de aire. Esto hace que el helado sea más esponjoso. Esto se debe a que el helado se bate a una velocidad muy alta para aumentar su volumen. Verá que las marcas de helados más baratas tienen más aire que las marcas caras.
¿Qué es Gelato?
Aunque los ingredientes son casi los mismos, Gelato usa una gran proporción de leche con una baja proporción de crema y huevos en la preparación. A veces, no se agregan huevos para hacer helado. Además, el Gelato se almacena y se sirve a una temperatura más alta, por lo que cuando lo obtienes en un cono, en realidad no está congelado. Debido a una mayor ración de leche a nata, el contenido de grasa en el helado es de entre 3 y 8%. Por eso no se pega dentro de la boca como lo hace el helado. Otra diferenciación que hace el menor contenido de grasa es que no satura las papilas gustativas y los sabores fuertes tienen la oportunidad de emerger. Con un bajo contenido de grasa, el helado no cubre la lengua como lo hace el helado, y así es como los sabores en el helado se ven tan intensos.
Además, Gelato no tiene aire agregado. Sin embargo, a veces, algo de aire se incorpora naturalmente debido al proceso de batido. El proceso de batido del helado también es diferente. Este proceso de batido se realiza para evitar que se mezcle demasiado aire con el helado. Como la proporción de aire es menor, el helado es denso.
En cuanto a la apariencia, el gelato se parece más al yogur helado que al helado. Para algunos, parece una crema batida que un helado. El helado también viene en diferentes sabores. Algunos de ellos son chocolate, chocolate con avellanas, avellanas, plátano, etc.
¿Cuál es la diferencia entre helado y helado?
• El helado es un postre italiano que parece helado.
• El helado tiene un contenido de grasa menor (3-8%) que el helado (mínimo 10%).
• El helado se bate a alta velocidad mientras que el helado se bate a baja velocidad.
• El helado tiene muy poco aire en su interior, mientras que el helado tiene casi la mitad de contenido de aire.
• El helado usa leche, crema, azúcar y yemas de huevo. Gelato utiliza mucha leche, poca crema y huevos en comparación con la leche. A veces, el gelato no usa huevos en absoluto.
• El helado se almacena y se sirve a temperaturas más altas que las temperaturas de congelación del helado.
• El helado tiene un sabor más intenso que el helado.
• El helado viene en diferentes sabores como chocolate, vainilla, fresa, café, etc. El helado también viene en diferentes sabores como chocolate, chocolate con avellanas, avellanas, plátano, etc.
Lo que prefieras, ambos son postres muy sabrosos. Puedes elegir un helado para un día caluroso ya que no se derrite tan rápido como el helado. Ambos harán felices a tus papilas gustativas.
Imágenes cortesía:
- Helado de Soni (CC BY-SA 2.0)
- Gelato de Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)
