Polvo de curry vs Garam Masala
La diferencia entre el curry en polvo y el garam masala se debe a los ingredientes utilizados y la forma en que se agregan a los platos de cocción. Sin embargo, dado que ambos tienen un aspecto similar y usan especias, curry en polvo y Garam masala son dos términos que a menudo se confunden cuando se trata de preparaciones culinarias. Garam masala se ha hecho un nombre en la cocina de la India, especialmente en la cocina del norte de la India. Los ingredientes que se usan en el curry en polvo y el garam masala, y la forma en que se agregan a los alimentos, se discutirán en este artículo. De esa manera, podrá comprender la diferencia entre el curry en polvo y el garam masala.
Los chefs son expertos en el uso de curry en polvo y garam masala. Saben con certeza la cantidad de garam masala que se debe agregar a una preparación. También son expertos en el uso de curry en polvo y en la preparación de curry en polvo. Es importante saber que el curry en polvo se elabora especialmente en el caso del pollo. También se le llama pollo al curry masala o simplemente pollo masala.
¿Qué es el curry en polvo?
El curry en polvo es de color naranja amarillento. Esto se debe a la cúrcuma que se usa en la mezcla de curry en polvo. Para ser exactos, el curry en polvo tradicional es una colección de 20 especias y hierbas molidas. Hoy en día, el curry en polvo más moderno y menos complicado se usa en la cocina. El curry en polvo se agrega principalmente al curry para proporcionar un sabor extra a las papilas gustativas. Las semillas de cilantro se utilizan mucho en la preparación de curry en polvo. Especias como semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de mostaza negra, pimienta negra, chiles rojos secos, semillas de fenogreco, cúrcuma y hojas secas de curry se tuestan y muelen juntas en su preparación. Es importante saber que el curry en polvo debe usarse solo para agregarlo al curry y no a ninguna otra preparación. Este curry en polvo se usa para condimentar y agregar sabor y color a un plato. Si desea agregar curry en polvo a una comida que está preparando, agréguelo en las primeras etapas de cocción. De esa manera podrá evitar el olor crudo del curry en polvo.
¿Qué es Garam Masala?
Garam masala es de color rojizo o pardusco. Las palabras hindi garam masala significan especias calientes o especias calientes. Es interesante notar que el garam masala se agrega al curry y otras preparaciones para proporcionar un sabor extra. Garam masala no incluye hasta 20 especias en la mezcla tradicional de curry en polvo. Consiste en una menor cantidad de especias. Se cree que el garam masala es nutritivo en el sentido de que está hecho de la combinación de especias, cereales, sal, gramos y similares que son ricos en proteínas y contenido mineral. Garam masala se conoce como un tipo especial de mezcla de especias. Esto se debe a que se compone de especias que pertenecen a diferentes categorías. Por ejemplo, tiene canela que se considera dulce con cilantro que se considera salado.
Especias como semillas de cilantro, semillas de comino, pimienta negra, shahjeera, cardamomo, clavo, canela, jengibre seco, hojas de laurel y gramos y cereales se utilizan en la elaboración y preparación de garam masala. A la gente le gusta el garam masala en la preparación de alimentos y platos de curry como el curry lady's finger y el curry de patatas. Dado que algunos de los ingredientes utilizados para hacer garam masala comienzan a dar un sabor amargo si se cocinan durante un período prolongado, el mejor momento para agregar garam masala a un alimento es hacia las etapas finales de cocción o incluso después de que la comida ha llegado. fuera de la estufa.
¿Cuál es la diferencia entre Curry en polvo y Garam Masala?
• El curry en polvo es de color naranja amarillento. Garam masala es de color rojizo o pardusco.
• El curry en polvo se usa para condimentar, para agregar sabor y color a un plato. Garam masala se utiliza como condimento final de un plato.
• Especias como semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de mostaza negra, pimienta negra, chiles rojos secos, semillas de fenogreco, cúrcuma y hojas de curry secas se tuestan y muelen juntas en su preparación. Especias como semillas de cilantro, semillas de comino, pimienta negra, shahjeera, cardamomo, clavo, canela, jengibre seco, hojas de laurel y gramos y cereales se utilizan en la elaboración y preparación de garam masala.
• Se agrega curry en polvo a la cocción en las primeras etapas para evitar el olor crudo. Se agrega garam masala a las etapas finales de la cocción. Esto se debe a que algunos ingredientes utilizados en el garam masala se vuelven amargos cuando se cocinan durante más tiempo. También se acepta agregar garam masala después de cocinar la comida.
Imágenes cortesía:
- Polvo de curry de Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
- Ingredientes de garam masala de Holger Casselmann (GFDL)
