Masala vs Curry
Masala y curry son dos términos populares utilizados en la cocina india que muestran alguna diferencia entre ellos. Al mismo tiempo, estas dos palabras a menudo se confunden porque las personas que no están familiarizadas con la cocina india no saben qué significa cada término. Sin una comprensión de eso, uno no puede diferenciar uno del otro. El curry se refiere a una verdura o carne cocida con especias y sal. Por otro lado, masala es una especie de mezcla de especias que se usa en un curry para agregarle más sabor y sabor. Esta es la principal diferencia entre las palabras masala y curry.
¿Qué es el curry?
Un curry es una verdura, carne o marisco cocidos con especias y sal. El curry, por otro lado, es principalmente de dos tipos, el curry vegetariano y el curry no vegetariano. El curry vegetariano se compone de curry elaborado con verduras y champiñones, lentejas, paneer, etc. Por otro lado, el curry no vegetariano se compone de curry elaborado con carne, pollo, pescado y similares. Generalmente se dice que un curry es un artículo frito y requiere mucho aceite en su preparación. Sin embargo, esto no es del todo cierto ya que solo algunos curry usan mucho aceite y se fríen. Están esos curry que usan leche de coco para cocinar. Estos curry no son tan picantes. Puede optar por hacerlos picantes si lo desea. Un curry se vuelve picante y picante debido a la adición de elementos picantes como masala, frío y similares.
¿Qué es Masala?
Masala es una mezcla de especias de color rojizo que se usa para agregar más sabores a un plato. Se puede decir que se puede agregar masala al curry para agregarle sabor. Un curry se vuelve picante con la adición de masala. Hay varios tipos de masala, cada uno de los cuales agrega sabor al curry y otras preparaciones a su manera. Algunos de los tipos de masala deben usarse para platos de verduras y algunos de ellos deben usarse para carne y pollo. Es interesante notar que masala se agrega a alimentos envasados como fideos y similares. Depende del cliente elegir el tipo de masala. Por otro lado, masala se prepara mediante la combinación de especias, nueces, cereales y similares. Por ejemplo, especias como semillas de cilantro, semillas de comino, pimienta negra, shahjeera, cardamomo, clavo, canela, jengibre seco, hojas de laurel,y los gramos y los cereales se utilizan en la elaboración y preparación de masala. Es un alimento rico en nutrientes. Debe agregarse a la preparación solo para darle un sabor extra.
¿Cuál es la diferencia entre Masala y Curry?
• El curry se refiere a verduras, carnes o mariscos cocidos con especias y sal. Por otro lado, masala es una especie de mezcla de especias que se usa en un curry para agregarle más sabor y sabor. Esta es la principal diferencia entre los términos masala y curry.
• Un curry se vuelve picante y picante debido a la adición de elementos picantes como masala, frío y similares. Por otro lado, el masala se prepara mediante la combinación de especias, nueces, cereales y similares.
• Masala es esencialmente un poco picante. Un curry puede ser picante o no. Eso es de acuerdo a tu gusto.
• Hay dos tipos principales de curry como el curry vegetariano y el curry no vegetariano. También hay diferentes tipos de masala. Estos diferentes tipos de masalas se agregan a diferentes platos como verduras, carnes y pescados.
• Masala se elabora tostando o friendo las especias y hierbas en aceite o ghee hasta que se oscurezcan un poco (también tienen que liberar su aceite aromático). Luego, la mezcla se enfría y se muele hasta obtener un polvo o una pasta. El curry se hace agregando diferentes ingredientes y friendo o usando leche de coco para cocinar.
• Los curry vienen en diferentes colores dependiendo de lo que esté cocinando y las especias que agregue. Masala es de color rojizo o pardusco.
• Masala se agrega en las etapas finales de la cocción. Si se agrega temprano, algunos ingredientes de masala se vuelven amargos. Para hacer un buen curry, lo que estás cocinando y también el tiempo que cocinas importa. Por ejemplo, la carne al curry debe cocinarse durante más tiempo para que las especias se mezclen correctamente.
Estas son las diferencias entre curry y masala.
Imágenes cortesía:
- Curry de pescado preparado al estilo de Kerala por Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Ingredientes de Garam Masala a través de Wikicommons (dominio público)
