Horno convencional vs convección
Cuando se trata de cocinar, salen a jugar muchos utensilios, herramientas y equipos diferentes. De hecho, todo esto es necesario para ejecutar correctamente un plato y prestar la atención que se merece. Los hornos son equipos tan indispensables que juegan un papel muy importante cuando se trata de cocinar y hornear. Sin embargo, existen muchos tipos de hornos en el mundo culinario de hoy. Los hornos convencionales y de convección son dos de esos tipos.
¿Qué es un horno convencional?
Un horno convencional puede definirse como una cámara aislada térmicamente que se utiliza a menudo en el mundo culinario para hornear, cocinar, calentar o secar sustancias. Si bien existen muchos tipos de hornos convencionales en el mundo actual, el horno convencional moderno que se puede encontrar en la mayoría de los hogares cocina los alimentos con calor. En esta tarea, la mayoría de los hornos se calientan desde abajo, lo que puede resultar útil a la hora de hornear o asar. La mayoría de los hornos también tienen un método para proporcionar calor desde arriba que se puede usar para asar a la parrilla o asar. Incluso el horno más simple tiene un termostato que controla el calor en el que funciona. También casi siempre van acompañados de temporizadores que permiten que el horno se apague a la hora preestablecida deseada. Los hornos convencionales son el tipo de horno más comúnmente utilizado en el mundo actual para una variedad de propósitos.
¿Qué es un horno de convección?
Un horno de convección se puede definir como un tipo de horno que está equipado con un ventilador para hacer circular el aire caliente alrededor de los alimentos. También se le llama horno de ventilador o horno asistido por ventilador simplemente para implicar que el calor se distribuye uniformemente por toda la comida, lo que permite que la comida se cocine de manera más uniforme.
Está diseñado con un ventilador alrededor del área donde se encuentra el elemento calefactor que hace circular el aire en la cámara durante la cocción. También pueden estar equipados con fuentes de calor en la parte superior e inferior que mejoran la velocidad de cocción. Algunos hornos pueden tener los elementos calefactores ocultos lejos de los alimentos fuera del horno. Sin embargo, esto puede reducir la eficacia del horno, ya que los alimentos tienden a cocinarse muy lentamente en un horno de este tipo, pero se cocinan por completo. Los hornos de convección se consideran el horno ideal para cocinar alimentos como carnes, pescados, verduras y otros platos relativamente firmes.
¿Cuál es la diferencia entre el horno convencional y el de convección?
Los hornos cumplen funciones similares; hornear, siendo la cocina la más popular de todas. Sin embargo, los hornos se pueden comparar uno al lado del otro en lo que respecta a su idoneidad, características especiales y otros factores similares para decidir qué tipo de horno es mejor para un determinado tipo de plato. Dos de estos tipos de hornos son el horno convencional y el horno de convección. Cada uno posee características únicas de las que se puede hacer un uso adecuado si se conocen adecuadamente.
• El horno convencional es el horno cotidiano que la mayoría de la gente usa. El horno de convección está equipado con un ventilador que distribuye uniformemente el aire caliente por todas partes, lo que permite que el horno cocine los alimentos de manera uniforme y completa.
• El horno convencional tiene una fuente de calor en la parte inferior la mayor parte del tiempo. El horno de convección está equipado con fuentes de calor tanto en la parte superior como en la inferior.
• El horno de convección es más costoso que un horno convencional.
• El horno de convección no requiere que el horno esté a una temperatura alta como en un horno convencional.
