Cera vs aceite
La cera, el aceite, las grasas, etc. son lípidos que son moléculas formadas por hidrocarburos. Estas moléculas no son solubles en agua y juegan un papel muy importante en la estructura y funcionamiento de las células de los seres vivos. Tanto la cera como el aceite son productos pegajosos. Sin embargo, a pesar de ser sustancias químicas viscosas e insolubles en agua, existen diferencias entre la cera y el aceite que se destacarán en este artículo.
Cera
La cera es una sustancia semisólida a temperatura ambiente que se derrite para convertirse en un líquido de baja viscosidad a unos 45 grados Celsius. Es una sustancia grasosa que la mayoría de nosotros vemos y usamos en forma de betún para zapatos o cera para los oídos. Las ceras también están disponibles en forma de productos para el cabello. Las abejas convierten la miel en cera cuando la almacenan en panales. Si bien la cera de abejas es un producto natural, la mayor parte de la cera disponible en el mercado se produce en los laboratorios. Como compuesto químico, las ceras son insolubles en agua aunque son solubles en muchos otros solventes. Ya sean naturales o sintéticas, las ceras son de naturaleza orgánica.
Petróleo
El aceite es una sustancia producida naturalmente por plantas, animales y otros organismos. Se encuentra en forma de combustible fósil que ha permanecido enterrado bajo la superficie de la tierra y los fondos oceánicos. Este combustible fósil se produce a partir de plantas y restos de organismos muertos en condiciones de alta presión y temperatura. Todos los aceites son lípidos que se convierten en un éster y en una larga cadena de ácidos grasos cuando se realiza su hidrólisis. Los aceites son insolubles en agua aunque se disuelven en alcoholes. Aceite es un término genérico para líquidos viscosos y no miscibles con agua. Los aceites se utilizan como medio de cocción aunque ellos mismos no son productos alimenticios. Hay muchos tipos de aceites de cocina como aceite de canola, aceite de coco, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de oliva, etc. La mayoría de los aceites son bajos en grasas saturadas, mientras que contienen muchas grasas poliinsaturadas. Los aceites vírgenes que provienen de fuentes vegetales no contienen colesterol.
¿Cuál es la diferencia entre cera y aceite?
• Tanto los aceites como las ceras son lípidos, pero las ceras son más espesas que los aceites.
• Las ceras son semisólidas a temperatura ambiente mientras que los aceites son líquidos espesos a temperatura ambiente.
• La cera de abejas es un producto natural, aunque la mayoría de las ceras se producen sintéticamente.
• Los aceites son producidos naturalmente por plantas y otros organismos.
• Las ceras no son ésteres de glicerol como los aceites.
• Hay un solo grupo éster en una cadena de cera frente a tres grupos éster en los casos de aceites.
• Los aceites se utilizan como combustible y para cocinar.
