Tabla de contenido:
- Los carbohidratos simples se utilizan a menudo como componentes básicos de carbohidratos complejos más grandes
- La estructura empírica de los carbohidratos simples es C 6 H 12 O 6 o (CH 2 O) 6 mientras que la de los carbohidratos complejos es (C 6 H 10 O 5) n, en la que “n” es el número de unidades de monómero
- El peso molecular de los carbohidratos complejos es mucho más alto que el de los carbohidratos simples
- Los carbohidratos simples tienen estructuras químicas muy simples y están formados por moléculas pequeñas. Los carbohidratos complejos tienen estructuras muy complejas mientras que las moléculas son grandes, a diferencia de los carbohidratos simples
- A diferencia de los carbohidratos simples, los carbohidratos complejos son ricos en vitaminas, fibras y minerales debido a su compleja estructura
- Debido a las estructuras complejas de los carbohidratos complejos, se tarda más en digerir (la digestión no es fácil) y el aumento del nivel de azúcar en sangre es bastante lento. Por el contrario, los carbohidratos simples se pueden digerir rápidamente (fáciles de digerir) y aumentar el nivel de azúcar en sangre muy rápidamente debido a sus estructuras simples
- Los alimentos que contienen carbohidratos simples incluyen azúcar de mesa, miel, leche, frutas, melaza, etc. Los carbohidratos complejos se encuentran en muchas verduras y cereales
- Los carbohidratos complejos normalmente tienen un valor nutritivo más alto que los carbohidratos simples
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2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:38
Carbohidratos simples vs complejos
Todos los carbohidratos son grupos de moléculas vagamente definidos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno con una relación molar de 1: 2: 1. La fórmula empírica común para todos los carbohidratos es (CH 2 O) n, en el que "n" es el número de átomos de carbono. Los carbohidratos se clasifican en macronutrientes que son esenciales en toda dieta equilibrada. Las proteínas y las grasas son los otros macronutrientes que son capaces de crear tejidos corporales y aislamiento. Los carbohidratos actúan como fuente de energía y aportan calorías que son esenciales para la producción de energía. Los carbohidratos contienen enlaces (CH) que son responsables de producir energía por oxidación. Esta energía de oxidación es útil para iniciar las funciones corporales normales, como la contracción muscular, los latidos del corazón, la digestión, la respiración, la conducción nerviosa y las funciones cerebrales en muchos organismos vivos. Los carbohidratos proporcionan más del 60% de la energía que necesita el cuerpo. Los carbohidratos se clasifican ampliamente en dos categorías principales según sus estructuras químicas; a saber,carbohidratos simples y carbohidratos complejos.
¿Qué son los carbohidratos simples?
Los carbohidratos simples se consideran los azúcares simples que contienen algunos átomos de carbono. Hay dos tipos de carbohidratos simples, a saber; monosacáridos y disacáridos. La fórmula empírica del monosacárido es C 6 H 12 O 6 o (CH 2 O) 6. Hay tres tipos principales de monosacáridos, a saber, azúcares de 3 carbonos, azúcares de 5 carbonos y azúcares de 6 carbonos. El gliceraldehído es el ejemplo del azúcar de 3 carbonos. La ribosa y la desoxirribosa son los azúcares de 5 carbonos (componentes del ácido nucleico). Los azúcares de seis carbonos son la glucosa, la fructosa y la galactosa y pueden existir como una cadena lineal o como un anillo (en un ambiente acuoso).
La glucosa es el importante monosacárido de almacenamiento de energía, ya que actúa como componente básico de ciertos carbohidratos principales y complejos. Los disacáridos tienen dos moléculas de monosacáridos unidas químicamente. En muchos organismos, los monosacáridos se convierten en disacáridos antes de que se muevan de un lugar a otro. Por tanto, se metaboliza menos rápidamente durante el transporte; por tanto, los disacáridos se consideran la forma de transporte de los azúcares. Estos disacáridos vienen en tres formas; a saber, lactosa, maltosa y sacarosa.
¿Qué son los carbohidratos complejos?
Los carbohidratos complejos contienen tres o más moléculas de monosacáridos que se unen químicamente mediante reacciones de deshidratación. Se dividen principalmente en dos subcategorías; oligosacáridos y polisacáridos. Los oligosacáridos son moléculas comparativamente pequeñas con 3 a 10 monosacáridos. Son importantes para absorber ciertos minerales y formar ácidos grasos.
Los polisacáridos a menudo contienen una gran cantidad de monosacáridos y disacáridos. La celulosa, el almidón y el glucógeno son ejemplos bien conocidos de polisacáridos.
¿Cuál es la diferencia entre carbohidratos simples y complejos?
Los carbohidratos simples se utilizan a menudo como componentes básicos de carbohidratos complejos más grandes
La estructura empírica de los carbohidratos simples es C 6 H 12 O 6 o (CH 2 O) 6 mientras que la de los carbohidratos complejos es (C 6 H 10 O 5) n, en la que “n” es el número de unidades de monómero
El peso molecular de los carbohidratos complejos es mucho más alto que el de los carbohidratos simples
Los carbohidratos simples tienen estructuras químicas muy simples y están formados por moléculas pequeñas. Los carbohidratos complejos tienen estructuras muy complejas mientras que las moléculas son grandes, a diferencia de los carbohidratos simples
A diferencia de los carbohidratos simples, los carbohidratos complejos son ricos en vitaminas, fibras y minerales debido a su compleja estructura
Debido a las estructuras complejas de los carbohidratos complejos, se tarda más en digerir (la digestión no es fácil) y el aumento del nivel de azúcar en sangre es bastante lento. Por el contrario, los carbohidratos simples se pueden digerir rápidamente (fáciles de digerir) y aumentar el nivel de azúcar en sangre muy rápidamente debido a sus estructuras simples
Los alimentos que contienen carbohidratos simples incluyen azúcar de mesa, miel, leche, frutas, melaza, etc. Los carbohidratos complejos se encuentran en muchas verduras y cereales
Los carbohidratos complejos normalmente tienen un valor nutritivo más alto que los carbohidratos simples
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