Aceite de canola vs aceite de oliva
Es el esfuerzo de todos cocinar alimentos en aceite que sea beneficioso para la salud y proporcione grasas que son esenciales para nuestro organismo. Hay todo tipo de aceites disponibles en el mercado, incluida una gran cantidad de aceites vegetales, pero los dos aceites que son más populares debido a sus beneficios para la salud son el aceite de canola y el aceite de oliva. De hecho, el aceite de oliva se considera oro líquido en muchas culturas, aunque debido a que tiene un punto de ahumado bajo, no es adecuado para recetas que requieran mucho calor. Aquí es donde el aceite de canola es útil al tener un punto de humo más alto. Ambos aceites tienen muchas diferencias, lo cual es natural ya que provienen de diferentes fuentes. Este artículo intenta resaltar estas diferencias para que los lectores utilicen una que se adapte mejor a sus necesidades.
Tanto el aceite de canola como el de oliva están llenos de grasas monoinsaturadas que se consideran buenas para nuestra salud. Pero es imprudente pensar que ambos aceites son igualmente buenos para todos nosotros, ya que ambos tienen características distintas y propiedades diferentes, lo que implica que debemos elegir dependiendo de las recomendaciones del médico o después de un examen cuidadoso de los dos aceites.
El aceite de canola proviene de la planta de canola, pero no es aceite de colza como mucha gente piensa que es. El aceite se refina y modifica genéticamente para disminuir la cantidad de ácido erúcico que se considera perjudicial para los seres humanos. La canola se llama así porque es aceite canadiense, bajo en ácido. Especialmente la colza cultivada significa que el aceite es bueno para la salud humana en contra de la idea errónea de que es dañino para el consumo humano. El aceite de oliva, por otro lado, proviene de las hojas de olivo que se trituran para producir aceite. Como se describió anteriormente, el aceite de canola tiene un punto de humo más alto y tampoco agrega ningún sabor a la comida. Por otro lado, el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo, lo que significa que no se puede utilizar para freír. El aceite de canola también tiene un mayor contenido de grasas Omega 3 y 6 que se consideran beneficiosas para nuestra salud. El aceite de oliva aporta a los alimentos elaborados con ellos un sabor típico que no gusta a algunos. Sin embargo, este sabor se pierde cuando los alimentos se preparan a altas temperaturas. Sin embargo, hay que asegurarse de que no se alcance el punto de humo del aceite de oliva en el proceso, ya que significa que la comida se quemará rápidamente.
Debido a su bajo punto de humo, el aceite de oliva es ideal para ensaladas, aderezos y salteados. También sabe muy bien con pan mojado. El aceite de oliva es más caro que el aceite de canola, por lo que uno puede usar ambos con cantidades más altas de aceite de canola con un poco de sabor a aceite de oliva para tener lo mejor de ambos mundos.
¿Cuál es la diferencia entre canola y aceite de oliva?
• El aceite de canola se puede utilizar tanto para freír como para hornear, lo que no es posible con el aceite de oliva. Esto se debe al bajo punto de humo del aceite de oliva.
• El aceite de canola tiene grasas Omega 3 y 6 en mayor proporción que el aceite de oliva.
• El aceite de oliva agrega un sabor propio a la comida, mientras que la canola es un poco blanda.
• El aceite de oliva es más caro que el aceite de canola.
• La aceituna es ideal para aderezos y ensaladas.
