Queso feta vs queso ricotta
Feta y Ricotta son dos tipos de queso que muestran alguna diferencia entre ellos en cuanto a su preparación, sabor, textura y similares. El queso feta se elabora en el país de Grecia. Se puede decir que el Imperio Bizantino es el país de origen del queso Feta.
Es interesante notar que la fuente de leche en la preparación del queso feta es de oveja o, a veces, también de cabra. A veces, la leche de vaca o de búfalo también se utiliza en la elaboración del queso feta. Por otro lado, el queso ricotta se elabora en Italia. De hecho, es un producto lácteo italiano elaborado con leche de oveja. A veces, como el queso feta, la leche de vaca o de búfalo también se puede utilizar en la elaboración de queso ricotta.
Es interesante notar que la ricota se conoce principalmente como queso. Al mismo tiempo, no es un queso adecuado, ya que no se produce por coagulación de la caseína. Por otro lado, las proteínas de la leche como la albúmina y la globulina se utilizan en la elaboración del queso ricotta. Estos dos tipos de proteínas quedan en el suero, que es fundamental para separar la leche durante la producción del queso.
Es importante saber que el queso feta contiene más proteínas en comparación con el queso ricotta. Esto se debe al hecho de que la mayor parte de las proteínas, especialmente las de la leche, se eliminan cuando se elabora el queso ricotta. La proteína que queda se extrae realmente del suero utilizado en la elaboración del queso. Esta es una de las principales diferencias entre el queso feta y el queso ricotta.
El queso ricotta aparece de color blanco. También parecen cremosos. Normalmente contienen solo un 13% de grasa. Por lo tanto, se dice que el queso ricotta se parece más al requesón, que se sabe que tiene una textura semiblando. Una de las desventajas del queso ricotta es que es muy perecedero en comparación con el queso feta.
El queso feta en cambio, se pasteuriza dependiendo de la variedad de producción. Su textura también depende de la variedad de producción. Es interesante notar que algunas de las variedades de queso feta son semiblandos como el requesón y algunas de las variedades de queso feta son duras en su textura.
Una de las ventajas del queso feta es que se puede conservar durante mucho tiempo. Su período mínimo de conservación es de 3 meses. El queso feta está disponible en forma de tortas cuadradas. Su sabor es picante y salado también. De hecho, Feta es una palabra griega. Viene de la palabra italiana 'fetta' que significa 'rebanada'. De ahí que se le pueda llamar queso rebanado.
El queso feta ha sido elaborado tradicionalmente por los ganaderos a partir de leche de oveja. Es importante saber que la leche de cabra también se utiliza en la elaboración del queso feta en los últimos tiempos. El queso ricotta se puede mezclar con azúcar, canela y, a veces, con virutas de chocolate. Ocasionalmente se sirve como postre.
