Queso vs paneer
El queso y el paneer son dos tipos de alimentos que muestran alguna diferencia entre ellos en cuanto a su preparación y naturaleza. Queso elaborado a partir de leche de vaca mediante el proceso de acidificación. Las bacterias acidifican la leche y juegan un papel muy importante en el sabor del queso.
Por otro lado, Paneer es la forma más común de queso indio. De lo contrario, se le llama queso de granjero que no se derrite en absoluto. Hay diferentes tipos de Paneer en India. Uno de ellos es el Bengala Paneer. Se prepara batiendo. Hay otros tipos de Paneer en India que se preparan presionando.
Es interesante notar que la palabra 'queso' se deriva del latín 'caseus'. Por otro lado, la palabra paneer se conoce con el mismo nombre incluso en Pakistán. En Bengala Occidental se le conoce con el nombre de 'Chena'. Es importante saber que los budistas devoran Paneer, ya que se adhieren a la dieta vegetariana.
Paneer es una fuente muy rica de proteínas. Aparte de India, Paneer se utiliza en países de Oriente Medio y también en países del sur de Asia. Debe saberse que la leche a veces se cuaja mediante la adición de limonada en la preparación del queso. De hecho, el queso se come crudo y, a veces, también se cocina en varios platos.
Por otro lado, el paneer se usa en la preparación de artículos masala y en guarniciones de alimentos fritos como el naan y el chapatti del norte de India. Paneer a veces se conoce como requesón. El queso tiene emulsionantes, mientras que Paneer no tiene emulsionantes. El queso se elabora normalmente a partir de grasas de la leche cruda. Por otro lado, el paneer es la forma doméstica de queso. Estas son las diferencias entre queso y paneer.
