Tortas acortadas vs sin acortar
Todo el que tenga un gusto por lo dulce estaría de acuerdo con el hecho de que existen varios dulces deliciosos que nos ayudan a superar nuestros antojos y entre los que destacan los pasteles como los favoritos de todos los tiempos. Lo mejor es que los pasteles vienen en innumerables sabores, formas, sabores y tipos. Entre todos los tipos, uno de los favoritos de todos los tiempos de la mayoría de los conocedores de la comida sigue siendo los pasteles abreviados. Estos pasteles pueden engordar pero extremadamente deliciosos en el verdadero sentido de la palabra. El otro tipo son los pasteles sin acortar que son tan populares como el mencionado anteriormente, pero ambos son ligeramente diferentes en términos de recetas. Los pasteleros y los que están en este negocio se aseguran de que se ofrezcan a los clientes tanto pasteles cortos como sin cortar para que todos puedan tener el pastel de su elección y es innegable que ambos tipos de pasteles tienen una inmensa clientela a seguir.
Tortas Acortadas
Las tortas acortadas caen básicamente bajo el paraguas de las tortas que contienen grasa. Los ingredientes utilizados en la elaboración de pasteles reducidos incluyen harina para todo uso, huevos, azúcar, grasas, leche, polvo de hornear y sal, etc. Todos estos ingredientes se mezclan para formar la masa del pastel. Por lo general, lo que sucede en una torta acortada es que la receta de manteca funciona para producir las grasas y la textura espumosa. Hay varios métodos para hacer la masa de un pastel de manteca. El convencional consiste en mezclar crema con azúcar, huevos para darle una textura cremosa y espumosa, mientras que existe otro método llamado método de 'un solo tazón' donde no hay un proceso paso a paso, sino que todos los ingredientes son juntar en el mismo bol;Sin embargo, todos los ingredientes secos se agregan más tarde y luego se mezclan adecuadamente para darle una textura bastante gruesa.
Tortas sin acortar
Los pasteles sin acortar son generalmente de dos tipos básicos que son bizcochos amarillos y pasteles de ángel blancos. El ángel blanco se hace con las claras de huevo, mientras que el bizcocho amarillo generalmente tiene huevos enteros en la receta. Ambos tipos de pasteles son deliciosos a su manera, pero son ligeramente diferentes entre sí, ya que los pasteles de ángel generalmente se sienten elásticos y húmedos al tacto. Estos pasteles son muy suaves y tiernos cuando están listos y normalmente también son porosos. Los pasteles amarillos también se sienten esponjosos y elásticos al tacto, pero están hechos con huevos enteros en lugar de claras o solo yemas.
¿Cuál es la diferencia entre pasteles acortados y no acortados?
La diferencia básica entre las tortas acortadas y no acortadas es que en las primeras se utiliza grasa, mientras que en las segundas no se utiliza grasa. Son solo los huevos los que se utilizan como ingrediente principal. Los pasteles hechos solo con huevos son mucho más suaves y húmedos que los hechos con grasa. También hay una diferencia en el sabor y esa es la razón por la que muchas personas son muy conscientes de qué tipo de pastel están comiendo.
