Vaca Jersey vs Vaca Holstein
Jersey y Holstein son razas de ganado que son populares en todo el mundo, ya que estas vacas son conocidas por su alta producción de leche. Ganado es la palabra que se usa para referirse a las vacas que son domesticadas en todo el mundo.
Holstein
Esta raza de vaca se originó en Holanda. Estas vacas tienen manchas blancas y negras sobre sus cuerpos y se sabe que son las vacas que más leche producen en el mundo. Se trata de animales grandes y un ternero sano puede pesar entre 40 y 45 kg. Un Holstein adulto pesa alrededor de 580 kg.
Jersey
Esta raza debe su nombre a la isla donde se desarrolló. La isla de Jersey se encuentra en el Canal Británico. Esta raza tiene un cuerpo pequeño y es de color marrón rojizo. Las vacas adultas pesan entre 800 y 1200 libras. Estas vacas son conocidas por su alto contenido de grasa butírica (6% de grasa butírica con 4% de proteína) en su leche. Estas vacas se adaptan a las condiciones climáticas cálidas y hoy en día incluso se crían en las regiones cálidas de la sabana de Brasil.
Diferencia entre la vaca Jersey y la vaca Holstein
Hablando de diferencias, la primera gran diferencia es el tamaño. Mientras que las camisetas son más pequeñas, pesan solo unos 400 kg, las Holstein son enormes en comparación y pesan alrededor de 580 kg. También hay diferencia de color. Mientras que las camisetas son en su mayoría de color marrón rojizo, las Holstein son de color blanco o negro con manchas blancas y negras en todo el cuerpo.
Un Holstein adulto produce, en promedio, 19000 libras de leche durante su vida, mientras que jersey se queda muy atrás, produciendo solo 13000 libras de leche en su vida.
Es en el contenido de grasa de la mantequilla que el jersey tiene una gran puntuación sobre Holstein. Mientras que el contenido de grasa butírica en la leche de Holstein es de un mero 3,7%, en la leche de vaca jersey es de alrededor del 4,7%. Aunque los puristas desaprueban el cruce de estos dos tipos de ganado, los intentos exitosos han visto animales que producen más leche con un mayor contenido de grasa láctea.
