La diferencia clave entre la lecitina de soja y la lecitina de girasol es que la extracción de lecitina de soja utiliza productos químicos como acetona y hexano, mientras que la extracción de lecitina de girasol se realiza mediante prensado en frío sin utilizar ningún producto químico.
La lecitina es una sustancia grasa, de color amarillo a marrón, presente de forma natural en los tejidos vegetales y animales. La lecitina proporciona varios beneficios para la salud debido a su componente principal, las fosfatidilcolinas. Puede reducir los colesteroles malos en nuestro cuerpo. Además, es capaz de aumentar la función inmunológica, reducir el malestar digestivo, mejorar la memoria, ayudar en el desarrollo del cerebro y ayudar en la lactancia. Debido a estos beneficios, la lecitina se toma como suplemento. Por tanto, la extracción comercial de lecitina se puede realizar a partir de semillas de soja y girasoles. Sin embargo, las extracciones y la calidad de la lecitina pueden variar según la fuente. Por lo tanto, este artículo se centra principalmente en la diferencia entre la lecitina de soja y la lecitina de girasol.
