Mitad y mitad frente a crema espesa
La nata es un producto lácteo muy versátil ya que se utiliza en muchos productos de repostería, así como en postres. Es la parte de la leche que tiene un mayor contenido de grasa pero que sube a la superficie del recipiente en el que se guarda la leche fresca por ser menos densa. Se separa de la leche mediante batidoras y otras centrifugadoras. Existen muchos nombres diferentes para las cremas disponibles en el mercado, dependiendo del contenido de grasa. Dos de estas cremas disponibles en las tiendas son Half and Half y Heavy Cream.
Mitad y mitad
Mitad y mitad es una frase que se usa para la calidad de crema que tiene el menor contenido de grasa. La razón por la que se llama Mitad y Mitad es porque es mitad crema y mitad leche. Esto significa que no es pura nata sino una mezcla de leche y nata. El contenido de grasa en Half and Half varía del 10% al 18% y se puede verter fácilmente como un líquido. Se utiliza principalmente como cobertura para el café. No es posible batir Mitad y Mitad debido al menor contenido de grasa.
Crema espesa
Como su nombre lo indica, la crema espesa contiene mucho más contenido de grasa y tiene una consistencia más espesa. También se conoce como crema batida espesa que se puede batir fácilmente para duplicar su volumen. Se puede utilizar para rellenar pasteles en el interior y también para la decoración de artículos de confitería como tartas y pasteles. El contenido de grasa en la nata espesa varía del 36 al 40%.
¿Cuál es la diferencia entre Half-and-Half y Heavy Cream?
• Half and Half es menos cremoso que la crema espesa debido a su contenido de grasa mucho más bajo.
• Half and Half es casi como un líquido espeso que se usa sobre el café y otras bebidas calientes, mientras que la crema espesa es espesa y mantiene su forma.
• La crema espesa se usa para rellenar pasteles y para decorar pasteles.
• La crema espesa tiene un contenido de grasa del 36-40%, mientras que Half and Half tiene solo el 10-18% de contenido de grasa.
• Mitad y mitad se llama así porque es mitad leche y mitad crema.
• La mitad y la mitad no se pueden batir, mientras que la crema espesa se puede batir fácilmente para duplicar su volumen.
• Aunque la crema espesa es más suave y rica, también es muy grasa y, por lo tanto, no es saludable.
• Half and Half se puede sustituir por crema espesa en muchas recetas, para hacer una receta más saludable.
