Diferencia Entre Cerdo Y Carne De Res

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:38

Carne de cerdo vs ternera

La carne de cerdo es el nombre que se utiliza para referirse a la carne obtenida del cerdo y la carne de vacuno es la carne de ganado grande como las vacas. Tanto el cerdo como el beaf son igualmente populares en los países occidentales y hay personas que no pueden vivir sin su dosis diaria de filetes (carne de res) o jamones (cerdo). La gente optó por mantenerse alejada de la carne de res durante el brote de la enfermedad de las vacas locas y de la carne de cerdo cuando hubo un brote de gripe porcina. Pero, en general, ambas carnes se consideran delicias y los restaurantes de todo el país sirven platos elaborados con ambos tipos de carnes. Este artículo intenta diferenciar entre los dos tipos de carnes.

Cerdo

El cerdo es quizás la carne más consumida en todo el mundo con casi el 40% del consumo total si se toman en consideración todas las carnes. Por lo general, la carne cruda obtenida del cerdo se llama cerdo que se deja sin sal, pero hay personas que incluso llaman cerdo a la carne salada y curada. La carne de cerdo es barata en comparación con la carne de res, por eso su consumo es tan elevado. Si bien el jamón y el tocino son los más populares en todo el mundo, en los países occidentales son las salchichas elaboradas con carne de cerdo procesada (por ejemplo, salami) las que dominan sobre otros platos. Los hot dogs que son tan famosos en Estados Unidos contienen principalmente carne de cerdo.

Carne de vaca

La carne de res es la carne de ganado grande, principalmente vacas. La carne de res se considera un manjar en la mayor parte del mundo. EE. UU., la UE, Brasil y China encabezan los países donde la carne de res es más popular. Se utilizan diferentes cortes de diferentes partes del cuerpo del animal para preparar varios tipos de platos. Mientras que algunos cortes se usan para hacer bistecs, asados y costillas, parte de la carne se muele y se usa en salchichas.

Después del brote del síndrome de las vacas locas, ha habido una creciente demanda de carne de res alimentada con pasto y carne orgánica. La carne de res de Kobe, que es la carne de una especie que se encuentra en Japón, es muy popular en el oeste.

En breve:

• La carne de res tiene mayor contenido de grasa que la carne de cerdo

• La carne de res también tiene niveles más altos de colesterol

• La carne de res se llama carne roja, mientras que la carne de cerdo se etiqueta como carne blanca

• La carne de res contiene fibras musculares llamadas fibras de contracción lenta, mientras que la carne de cerdo contiene fibras de contracción rápida.

• La carne de res es más cara que la de cerdo