Glucógeno vs almidón
El glucógeno y el almidón son dos fuentes principales de glucosa que le dan al cuerpo humano la energía necesaria para realizar las tareas del día a día. Estas dos fuentes de glucosa son luego convertidas en carbohidratos por el cuerpo y distribuidas a cada célula para su uso posterior.
Glucógeno
El glucógeno, también conocido como almidón animal, es una fuente de energía que solo se puede encontrar en animales. El glucógeno consta de una sola molécula y su estructura es puramente ramificada. El hígado y los músculos de los animales son responsables de la creación de glucógenos. Los glucógenos actúan como una reserva de emergencia cuando el cuerpo humano necesita de repente una gran cantidad de energía, como en situaciones de emergencia como incendios e inundaciones.
Almidón
El término almidón proviene de una palabra del inglés medio "sterchen" que significa "endurecer". El almidón está compuesto por dos moléculas y su estructura está compuesta por un componente de cadena y rama. El almidón, al igual que el glucógeno, es otra fuente de energía que solo se puede encontrar en las plantas. El almidón generalmente se puede encontrar en alimentos básicos como arroz, cebada, avena y papas.
Diferencia entre glucógeno y almidón
El glucógeno y el almidón son una buena fuente de energía además de la energía que produce el cuerpo humano. El glucógeno se puede encontrar únicamente en animales y es creado por el hígado y los músculos y, a veces, puede ser producido en pequeñas cantidades por el cerebro y el estómago. El almidón, por otro lado, solo se puede encontrar en plantas verdes y alimentos básicos como avena, cebada y patatas. El glucógeno tiene una sola molécula, mientras que el almidón tiene moléculas dobles. En cuanto a la estructura, los glucógenos se ramifican puramente, mientras que el almidón consta de componentes de cadena y ramificación.
Bueno, la diferencia obvia entre el glucógeno y el almidón, sin ahondar en sus estructuras y moléculas, es de dónde vienen. Los glucógenos provienen solo de animales y el almidón solo de plantas.
En breve:
• Los glucógenos provienen únicamente de los animales, específicamente elaborados por el hígado y los músculos, mientras que el almidón proviene únicamente de las plantas verdes y alimentos básicos como las papas y la yuca.
• El glucógeno tiene una sola molécula, mientras que el almidón tiene dos moléculas.
• En términos de estructura, las estructuras de glucógeno están ramificadas puramente y la estructura del almidón se compone de componentes de cadena y ramificación.
