La diferencia clave entre la aflatoxina y la micotoxina es que la aflatoxina es un tipo de micotoxina venenosa producida por especies de Aspergillus, mientras que la micotoxina es un metabolito secundario producido por hongos que son capaces de causar enfermedades y la muerte en humanos y otros animales.
Algunos hongos causan enfermedades a humanos y otros animales. Invaden las células animales, se alimentan y crecen en ellas. Aparte de eso, hay otros medios por los cuales los hongos pueden causar enfermedades. Son los metabolitos secundarios que son toxinas. Ciertos hongos, especialmente los mohos, producen metabolitos secundarios conocidos como micotoxinas. Estos hongos crecen en los alimentos y secretan micotoxinas. Cuando consumimos alimentos contaminados con micotoxinas, causa una variedad de efectos adversos para la salud y representa una seria amenaza para la salud. Hay cientos de micotoxinas diferentes. Entre ellos, la aflatoxina es la micotoxina más venenosa y común producida por las especies de Aspergillus. Por lo tanto, este artículo proporciona una breve explicación de la diferencia entre aflatoxinas y micotoxinas.
