La diferencia clave entre las grasas saturadas e insaturadas es que las grasas saturadas no tienen dobles enlaces entre las cadenas de ácidos grasos, mientras que las grasas insaturadas tienen dobles enlaces en las cadenas de ácidos grasos.
La grasa o lípido es una macromolécula importante que contiene una molécula de glicerol central y tres cadenas de ácidos grasos unidas entre sí. Hay dos tipos de grasas basados en los enlaces entre las moléculas de las cadenas de ácidos grasos; son grasas saturadas y grasas insaturadas.
