Panqueques vs masa de gofres
La diferencia entre la masa para panqueques y gofres existe en los ingredientes y la consistencia de cada masa. Cuando se trata del desayuno, hay muchos alimentos, pero los panqueques y los waffles se llevan la palma, ya que estas recetas son las más populares entre los hogares estadounidenses. Las recetas se ven muy similares, lo que hace que la gente se pregunte si hay alguna diferencia en la masa para panqueques y gofres. En este artículo, intentaremos descubrir las diferencias, si las hay, entre la masa para panqueques y gofres. Sin embargo, la mayoría de ustedes debe haber notado que por la apariencia, un panqueque y un gofre difieren entre sí.
La masa de cualquier pan se compone de harina y agua. La levadura es natural y se realiza sola o forzada, como cuando agregamos levadura en polvo, levadura o soda. Cuando la cantidad de agua utilizada es baja y la mezcla se manipula con las manos, se supone que la masa es masa de pan. Más humedad o agua significa que la masa no puede sostenerse por sí sola y debe hornearse en una sartén. Uno puede pensar en plátano o bizcocho en esta categoría de panes rápidos. Cuando la cantidad de humedad es aún mayor, la masa se denomina rebozado y gofre y, por lo tanto, la masa para panqueques se denomina rebozado. La masa no soporta estar mojada, quedando en un bol hasta que se coloca dentro de un horno, para ser cocida.
¿Qué es Pancake Batter?
La masa para panqueques es lo que usamos para hacer panqueques. El panqueque es un desayuno popular que se come con almíbar o con diferentes aderezos como crema, fresas, etc. También es más suave que los waffles. Para hacer panqueques, la masa para panqueques se vierte directamente en una sartén caliente y no requiere una plancha para funcionar como molde. Como tal, la masa tiene una consistencia más fina. Sin embargo, la consistencia depende de las preferencias individuales. Hay personas que prefieren panqueques más finos y hay quienes les gusta comer panqueques gruesos también.
Cuando se trata de los ingredientes, la masa básica para panqueques contiene harina, agua o leche, azúcar y levadura en polvo. El huevo y la mantequilla son opcionales. Además, la cantidad de azúcar es menor que la utilizada para la masa de gofres.
¿Qué es Waffle Batter?
Los waffles son un producto horneado más espeso que es muy popular como alimento para el desayuno. Las planchas para gofres son en lo que se vierte la masa para gofres para obtener la forma deseada. Así, existen fajas de hierro que dan forma redonda, de corazón o cuadrada a los gofres que se hacen al final. También existen fajas que permiten hacer gofres más gruesos o más delgados.
Hablando de masa, los ingredientes de las recetas son casi los mismos que los de los panqueques, pero las cantidades difieren. Además, aquí casi todas las recetas piden mantequilla y huevo. Pero los vegetarianos pueden reemplazar el huevo con sucedáneos. Además, las personas utilizan la levadura forzada en forma de bicarbonato de sodio, claras de huevo, yugo o levadura en polvo. En general, la masa del waffle tiende a ser más espesa que la que se usa para hacer panqueques.
Aquí tienes un consejo. No optes por una masa más fina para hacer gofres, ya que hay que ponerla en plancha. Una diferencia que se destaca es que la masa para gofres es más dulce y más gorda para hacer los gofres más dorados y crujientes. Otra diferencia es que muchos baten las claras de huevo y los yugos por separado, y se agregan a la masa para gofres justo antes de cocinarlos en el horno. Esta espuma hace que los gofres sean más aireados que los panqueques. Los waffles tienden a ser más crujientes.
¿Cuál es la diferencia entre Pancake y Waffle Batter?
• Coherencia:
• La masa para gofres tiende a ser más espesa que la masa para panqueques.
• Gordo:
• La masa de gofres 1 contiene más grasa que los panqueques. 2
• Azúcar:
• La masa para gofres contiene más azúcar que la de los panqueques.
• Agente leudante:
• La masa tradicional inglesa para panqueques no usa polvo de hornear como agente leudante. En América del Norte, usan polvo de hornear en masa para panqueques. Para 12 panqueques se utilizan 4 cucharaditas de levadura en polvo. 3
• La masa para gofres utiliza polvo de hornear. Para una mezcla de masa para gofres que sirva para cuatro personas se agregan 7 g de levadura en polvo. 4
• Hacer formas:
• La masa para panqueques no se vierte en planchas de diferentes formas para hacer formas en general. Sin embargo, en ocasiones las personas también colocan sus panqueques en diferentes formas.
• La masa para gofres se vierte en planchas de diferentes formas para hacer gofres redondos, cuadrados o en forma de corazón.
• Metodo de cocinar:
• La masa para panqueques se vierte sobre una superficie plana y caliente y se cocina girando los lados.
• La masa para gofres se vierte entre dos planchas para gofres. Son estas planchas las que dan forma al gofre.
• Suavidad frente a crujiente:
• El panqueque es más suave.
• El gofre es más crujiente.
Como podemos ver, la masa para panqueques y gofres no es muy diferente, aunque terminan presentando dos tipos diferentes de alimentos deliciosos.
