Cocinar vs Hornear
La invención del fuego fue un gran hito en términos de permitir al hombre preparar alimentos para comer, ya que el fuego hizo que el juego que el hombre cazaba fuera más delicioso y sabroso. La cocción comenzó en un fuego abierto y hasta hoy la estufa de gas proporciona el fuego desnudo sobre el que cocinamos los alimentos en diferentes utensilios de cocina. Sin embargo, hay muchas más formas de preparar alimentos, como asar a la parrilla, cocinar al vapor, hornear, etc. De hecho, hornear dentro de hornos microondas se ha convertido en un método de cocción muy popular, ya que se cree que es mucho más saludable que la cocción simple. Hay algunas diferencias más entre cocinar y hornear que se destacarán en este artículo.
Cocinando
Los alimentos crudos, ya sean carne o verduras, no solo son desagradables sino también difíciles de comer. También es perjudicial consumir por la presencia de bacterias. El hombre aprendió desde muy temprano que aplicar calor a través del fuego a las carnes convertía la carne cruda en un alimento delicioso para comer. El hombre, en su búsqueda por dominar cómo hacer que la comida sea más deliciosa y saludable, ha estado probando diferentes métodos de cocción. El arte de cocinar se ha enriquecido con diferentes métodos de preparación y la adición de varios ingredientes como especias y hierbas.
El principio básico de cocinar alimentos siempre ha sido el mismo, que consiste en aplicar calor a los alimentos crudos. Durante mucho tiempo la comida se cocinaba al fuego aplicando calor directo. La invención de la olla a presión y otros utensilios para permitir que la presión se acumule en el interior para generar vapor y cocinar los alimentos ha acelerado el proceso de cocción.
Con el tiempo, varios métodos más de cocción se hicieron populares por razones de conveniencia y salud. Sin embargo, la estufa de gas se ha mantenido como el método principal de cocción en todo el mundo y los alimentos se preparan en un medio aceitoso, para evitar que el calor indirecto del fuego queme las materias primas como carnes y verduras. El aceite también ha dado lugar a un método de cocción completamente diferente llamado freír.
Horneando
Cuando uno escucha la palabra hornear, inmediatamente vienen a la mente las imágenes de pasteles, galletas, tartas, etc. Esto se debe a que hornear se trata de aplicar calor seco al material alimenticio en lugar de cocinarlo sobre calor directo. El horneado es un subtipo de cocción solamente, pero se ha vuelto muy popular ya que hace muy poco uso de aceite, si es que lo hace, para preparar los alimentos, por lo que es más saludable que la cocina tradicional. El horneado depende de agentes leudantes como la levadura y las harinas junto con el agua y la leche para hacer diversos productos de panadería como muffins, tartas, pasteles, tartas, galletas, etc.
¿Cuál es la diferencia entre cocinar y hornear?
• Cocinar es una categoría amplia de métodos utilizados para preparar alimentos para comer y hornear es solo una forma de cocinar
• La cocción puede ser a fuego abierto o hacer uso de un medio como agua o aceite para proporcionar calor a las carnes y verduras crudas. Por otro lado, la cocción utiliza calor seco e indirecto en un horno para preparar la comida.
• Cocinar trae a la mente imágenes de recetas de comida que son variadas mientras que hornear trae a la mente imágenes de galletas, pasteles, tartas, panes, etc.
• Hornear se considera un método de cocción rápido y más saludable.
