Diferencia clave: estanoles vegetales frente a esteroles
Los fitoesteroles son un componente importante de los compuestos químicos vegetales. Bajo los fitoesteroles, los compuestos más destacados son los estanoles y esteroles. Los fitoesteroles son compuestos similares al colesterol. Son compuestos naturales que están presentes en las membranas de la planta. Los estanoles vegetales tienen un efecto menos significativo en la reducción del colesterol en sangre, mientras que los esteroles vegetales poseen un efecto significativamente alto. Esta es la diferencia clave entre los estanoles vegetales y los esteroles.
CONTENIDO
1. Descripción general y diferencia clave
2. Qué son los estanoles vegetales
3. Qué son los esteroles vegetales
4. Similitudes entre los estanoles vegetales y los esteroles
5. Comparación lado a lado - Estanoles vegetales frente a esteroles en forma tabular
6. Resumen
¿Qué son los estanoles vegetales?
Los estanoles pertenecen al grupo de los ésteres de fitoesteroles y se consideran heterogéneos. Con respecto a su estructura química, los estanoles contienen un anillo de esterol saturado que reduce el nivel de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL) que se transporta en sangre cuando se ingiere. Esta propiedad es un factor común para todos los fitoesteroles. Los estanoles no juegan un papel importante en la reducción del colesterol. Por tanto, la posibilidad de reducir las enfermedades cardiovasculares mediante estanoles no es significativa.
En el contexto de la dieta humana, los estanoles vegetales están presentes en cantidades menores. Las principales fuentes de estanoles vegetales son los tipos de alimentos integrales como el trigo, etc. En una dieta occidental típica, la ingesta promedio de estanoles vegetales es de 55 mg a 70 mg por día. Dado que los estanoles vegetales están presentes en cantidades bajas en la dieta humana, no tienen un efecto significativo sobre los niveles de colesterol en sangre.
En condiciones normales con respecto a la preparación de tipos de alimentos y almacenamiento, los estanoles vegetales son extremadamente estables debido a su propiedad de resistencia a la oxidación. En el contexto de las propiedades físicas de los estanoles vegetales, tienen una textura cerosa con un aspecto graso. En forma sólida, los estanoles vegetales están presentes como un sólido de color blanco cremoso y en estado líquido, aparecen como un líquido viscoso transparente con un color amarillo brillante. Los estanoles vegetales son de naturaleza hidrófoba y, por lo tanto, no son solubles en agua, pero sí solubles en grasa. Teniendo en cuenta su viscosidad, poseen una viscosidad alta en comparación con otros triglicéridos con la misma composición de ácidos grasos.
¿Qué son los esteroles vegetales?
Los esteroles vegetales son un tipo de compuesto vegetal que reensambla la función biológica y la estructura química como colesterol. Por tanto, los esteroles vegetales podrían definirse como un tipo de colesterol que se presenta en el interior de las plantas con una identidad vegetal atípica. Se dice que, como teoría común, los esteroles vegetales son elementos naturales que han evolucionado junto con los humanos. En cuanto a su naturaleza química, los esteroles vegetales contienen un doble enlace o un grupo metilo o etilo. De los esteroles vegetales abundantes, los tipos más abundantes incluyen sitosterol, campesterol y estigmasterol. Con respecto a la ingesta humana diaria, los esteroles vegetales están presentes en la dieta con un valor promedio de 160 mg a 400 mg por día.
Figura 01: Colesterol en la membrana celular vegetal
Dado que tienen una estructura y función similares a las del colesterol, los esteroles vegetales han sido objeto de una investigación exhaustiva para identificar las propiedades de absorción e inhibición del colesterol. Se descubrió que los esteroles vegetales poseen la capacidad de reducir el nivel de colesterol en sangre. La alta ingesta diaria de esteroles vegetales ha sido un factor importante para la propiedad anterior de los esteroles vegetales. Aparte del efecto reductor del colesterol, los esteroles vegetales poseen pocas otras cualidades importantes con respecto a la buena salud. Estas propiedades incluyen propiedades anti-cancerígenas, antiinflamatorias, anti-aterosclerosis y antioxidantes.
¿Cuáles son las similitudes entre los estanoles vegetales y los esteroles?
Tanto los estanoles vegetales como los esteroles son compuestos que pertenecen al grupo de los fitoesteroles
¿Cuál es la diferencia entre los estanoles vegetales y los esteroles?
Diferencia del medio del artículo antes de la mesa
Estanoles vegetales vs esteroles |
|
| Los estanoles vegetales se consideran compuestos heterogéneos que pertenecen al grupo de los fitoesteroles. | Los esteroles vegetales se consideran un tipo de compuesto vegetal que reensambla la función biológica y la estructura química como colesterol. |
| Ingesta diaria | |
| La absorción diaria de estanoles vegetales es baja (55 mg a 70 mg por día). | La absorción diaria de esteroles vegetales es alta (160 mg a 400 mg por día). |
| Propiedad para reducir el colesterol | |
| Los estanoles vegetales tienen un efecto bajo. | Los esteroles vegetales tienen un efecto elevado. |
Resumen: estanoles vegetales frente a esteroles
Los estanoles vegetales son compuestos vegetales heterogéneos que pertenecen al grupo de los fitoesteroles. En el contexto del efecto reductor del colesterol, los estanoles no juegan un papel importante. Por tanto, la reducción de la posibilidad de enfermedades cardiovasculares por estanoles no es significativa. Los esteroles vegetales se consideran un tipo de compuesto vegetal que reensambla la función biológica y la estructura química como colesterol. En el contexto de la propiedad reductora del colesterol en sangre, los estanoles vegetales tienen un efecto menos significativo mientras que los esteroles vegetales muestran un efecto significativo alto. Esto se debe al hecho de que los estanoles vegetales se absorben en menor cantidad mientras que los esteroles vegetales se absorben en grandes cantidades. Ambos son compuestos que pertenecen al grupo de los fitoesteroles. Ésta es la diferencia entre los estanoles vegetales y los esteroles vegetales.
