Basmati vs arroz jazmín
La diferencia entre el arroz basmati y el arroz jazmín se puede observar en diferentes factores como la longitud del grano, la naturaleza después de la cocción, el aroma, etc. Cuando hablamos de variedades aromáticas de arroz en todo el mundo, el arroz basmati viene primero a la mente. Tiene una fragancia y un sabor típicos que enloquecen a la gente con este tipo de arroz. Lo bueno del arroz Basmati son sus granos largos, que también lo hacen lucir hermoso. Sin embargo, quedaron atrás los tiempos en los que el mundo no tenía otra opción aparte de Basmati. Hoy en día, hay muchas variedades de arroz que compiten fuertemente con el basmati, y una de estas variedades es el arroz jazmín. Las personas que no son conscientes de las diferencias físicas entre estas dos variedades siguen confundidas. Este artículo intenta aclarar esta confusión resaltando todas las diferencias entre las variedades de arroz Basmati y Jasmine.
Aunque tradicionalmente el arroz basmati proviene de India, Pakistán y partes de Bangladesh, y el arroz jazmín proviene de Tailandia, hoy en día existen versiones imitación de ambas variedades de arroz producidas en los EE. UU. Sin embargo, las personas que han probado el arroz basmati y jazmín original creen que el sabor de ese arroz es superior al sabor de las versiones imitación que se cultivan en los EE. UU. Ambos son de grano largo y aromáticos, pero existen muchas diferencias entre los dos.
¿Qué es el arroz basmati?
El basmati es un tipo de arroz de grano largo muy aromático y sabroso. Aquellos que prefieren que su arroz sea esponjoso, seco y separado prefieren el basmati. El arroz basmati es un poco caro dada la naturaleza única del arroz. Este arroz basmati se usa mucho en la cocina de Oriente Medio, Persa e India. Especialmente, el plato de arroz Biriyani usa arroz Basmati.
Cuando se trata del índice glucémico, Basmati tiene un número como 58. El índice glucémico le dice qué tan rápido se digiere un alimento y qué tan rápido ingresa el glucógeno al torrente sanguíneo. Aquellos con un índice IG más alto son los alimentos que se digieren más rápido y liberan glucógeno más rápido. Los alimentos con un índice glucémico más bajo son los que se digieren más lentamente y liberan glucógeno más lentamente al torrente sanguíneo. Entonces, el arroz basmati se digiere más lentamente. Es bueno ya que le ayuda a mantener su peso bajo control al no tener que pasar hambre con frecuencia.
¿Qué es el arroz jazmín?
El arroz jazmín también es un tipo de arroz de grano largo. Este tipo de arroz aromático se vuelve más pegajoso una vez cocido. Sin embargo, aquellos que aman el arroz jazmín no tienen ningún problema con esta naturaleza pegajosa del arroz. El arroz jazmín se utiliza en la cocina del sudeste asiático.
El arroz jazmín tiene 109 GI. Esto significa que el arroz jazmín se digiere más rápido y el glucógeno se absorbe más rápidamente en el torrente sanguíneo.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz basmati y el arroz jazmín?
• Lugar de cultivo:
• El Basmati original proviene de India, Pakistán y Bangladesh.
• El jazmín original proviene de Tailandia.
• Las versiones de imitación de ambas variedades de arroz se producen en EE. UU.
• Longitud del grano:
• En cuanto a la longitud de los granos, Basmati gana la carrera, ya que sus granos son mucho más largos que los granos de Jazmín.
• Metodo de cocinar:
• El arroz basmati se puede cocinar por el método de ebullición o absorción.
• La absorción es el método preferido de cocción del arroz jazmín.
• Naturaleza del grano después de la cocción:
• Los granos permanecen separados, esponjosos y secos en Basmati.
• Los granos se vuelven más pegajosos en el caso del jazmín cuando se hierven.
• Aroma y sabor:
• Ambos tienen un aroma fuerte y un sabor distinto, pero el aroma y el sabor son únicos para cada variedad.
• Envejecimiento:
• La crianza aumenta el aroma del arroz basmati y los arroces añejos son más caros.
• En el caso del arroz Jazmín, con la crianza, el arroz pierde su aroma.
• Nutrientes:
• En lo que respecta al recuento de calorías y el contenido de grasa, tanto el arroz Jasmine 1 como el Basmati 2 son similares y es difícil elegir entre los dos en función de su contenido nutricional. Es mejor seleccionar cualquiera de los dos según sus preferencias de gusto personales.
• Incluso el contenido de fibra, hierro y proteínas de las dos variedades de arroz es más o menos similar.
• Nivel de glucosa:
• Una diferencia que se considera insignificante es el índice glucémico.
• Basmati tiene un índice glucémico de 58.
• El jazmín blanco simple tiene un índice glucémico de 109. 3
• Costo:
• El arroz jazmín es más barato que el arroz basmati y, por lo tanto, se lo conoce como un sustituto más barato del basmati.
Estas son las diferencias entre el arroz basmati y jazmín.
