IPA vs Pale Ale
Pale Ale es un estilo de cerveza muy popular en todo el mundo. Es el tipo de cerveza que más se consume en diferentes países del mundo. La fermentación tibia es el método utilizado para hacer cervezas pálidas. Como esta cerveza utiliza maltas pálidas, el producto final es de color claro. Hay muchas ales diferentes en la familia de las pale ale según su fuerza, aroma y sabor. Uno de esos estilos de cerveza es India Pale Ale o IPA. Muchas personas siguen confundidas entre Pale Ale o American Pale Ale e IPA debido a las similitudes percibidas. Sin embargo, a pesar de las similitudes, existen diferencias entre pale ale e IPA que se destacarán en este artículo.
¿Qué es Pale Ale?
La cerveza pálida es un tipo de cerveza que se elabora con maltas más ligeras. También se le llama cerveza amarga y es de color dorado. La razón por la que esta cerveza se llama pale ale es que las maltas que se utilizan para fermentar esta cerveza se tuestan ligeramente. Esta cerveza también tiene aproximadamente la misma proporción de malta a lúpulo. A principios del siglo XVIII, el suministro de agua en la ciudad de Burton en Trent era salado debido a que las sales se disolvieron de las montañas cercanas. Esto requirió que las cervecerías agregaran una mayor cantidad de lúpulo a sus cervezas. Una mayor cantidad de lúpulo significaba que la pale ale podía mantenerse fresca durante más tiempo, ya que los lúpulos son conservantes naturales.
¿Qué es IPA?
La historia detrás de los orígenes de IPA es bastante interesante. Los ciudadanos y las tropas británicas apostados en la India como parte del Imperio Británico permanecieron privados de la cerveza pálida que se fabricaba en Inglaterra, ya que no podía sobrevivir días y meses de viaje en barcos. La mayor parte de la pale ale enviada a la India se echó a perder debido al calor y la humedad durante el largo y arduo viaje. Para hacer que la cerveza sobreviviera al fuerte calor y la humedad, los fabricantes en Inglaterra agregaron alcohol y lúpulo a la cerveza pálida, lo que dificultó que los organismos crezcan dentro de las botellas y echen a perder la cerveza. La historia de IPA habría terminado con el fin del dominio británico en India, pero un barco que transportaba estos barriles de IPA naufragó y las botellas tuvieron que venderse en Inglaterra. A la gente de Inglaterra le encantó el sabor amargo de este estilo de cerveza,y se convirtió en un estilo de cerveza por sí solo en lugar de ser un subestilo de pale ale.
¿Cuál es la diferencia entre Pale Ale e IPA?
• Pale ale es el estilo de cerveza más popular en todas partes del mundo.
• Fue creado por algunas cervecerías en Inglaterra haciendo uso de coque para tostar cebada en lugar de usar madera para este propósito. El nombre pale ale proviene del uso de pale malta para hacer este tipo de cerveza.
• La IPA se creó para suministrar cerveza pálida a las tropas y ciudadanos británicos destacados en India.
• La pale ale ordinaria no pudo sobrevivir al duro y arduo viaje en barco, por lo que los cerveceros agregaron alcohol y lúpulo para que la ale dure más.
• Un naufragio obligó a los comerciantes a vender IPA en Inglaterra, donde a la gente le gustó mucho. Esto significó que la IPA se convirtió en un estilo de cerveza por sí sola.
