Paella vs Risotto
Paella y Risotto son nombres de deliciosos arroces que son similares en sabor y apariencia. Mientras que el risotto es italiano, la paella es un plato de arroz español. No deben confundirse con variedades de arroz en sí mismas, aunque sí utilizan diferentes tipos de granos de arroz. Hay muchas diferencias entre la paella y el risotto a pesar de las similitudes. Este artículo analiza más de cerca estas diferencias.
Paella
Este plato de arroz de España que se originó en Valencia hoy se ha vuelto muy popular y se sirve en restaurantes, en muchas partes diferentes del mundo. De hecho, los orígenes de la Paella se encuentran en los campos de Valencia donde se elaboraba para los campesinos haciendo uso de los ingredientes que tenían a mano. Esto incluía verduras, caracoles e incluso conejos a veces. Incluso hoy en día, la paella se elabora con diferentes ingredientes en todos los puntos de España. La paella puede ser todo mariscos en arroz, o puede ser todo carne en arroz. Incluso los vegetarianos tienen su propia paella. Los tomates y los guisantes son ingredientes habituales en toda paella. Curiosamente, también se llama paella a la sartén en la que se tiran todas las verduras y carnes junto con el arroz para cocinar. Las carnes y verduras no se fríen sino que se saltean en aceite. Luego se agrega agua y arroz,y todos se calientan, revolviendo los ingredientes de vez en cuando durante algún tiempo.
risotto
Este es un plato de arroz cremoso tradicional de Italia que es muy popular en muchas partes del mundo. Es tan delicioso que mucha gente lo usa como plato principal, aunque se usa principalmente como guarnición en cualquier comida. Hay muchas variaciones de risotto, y se puede hacer con diferentes ingredientes para que los sabores y aromas nunca sean los mismos en un risotto hecho en diferentes lugares. El risotto se originó en el norte de Italia, donde abundaban las variedades de arroz de grano corto.
Para hacer risotto, el arroz debe freírse junto con hierbas, especias y cebollas hasta que todos los ingredientes se mezclen y cubran con una capa. Se agrega vino y luego se agrega caldo cada pocos minutos sin dejar de remover los ingredientes. Una vez cocido el arroz, se retira del fuego y se le añade queso rallado. A veces, se agrega mantequilla para hacer que el risotto sea aún más cremoso.
¿Cuál es la diferencia entre Paella y Risotto?
• La paella es de origen español, mientras que el Risotto es de origen italiano.
• El risotto es más cremoso que la paella.
• Debe permanecer cerca de la olla de cocción al hacer Risotto para evitar que se pegue a la olla.
• La paella tiene una capa inferior llamada soccarat que se deja pegar a la olla y es apreciada por la gente.
• El risotto tiene una textura uniforme de arriba a abajo, mientras que la paella es suave por dentro pero seca por arriba.
• La paella es más seca que el risotto que es pegajoso.
