Arábica vs Robusta
Aunque suenan extraños, el Arábica y el Robusta son dos especies o tipos principales de café que se cultivan y consumen en todo el mundo. La mayoría de la gente solo piensa en el espresso o en su taza de café casera que les da energía para comenzar el día. Ni siquiera conocen estas dos especies de café. Para los no iniciados, es difícil diferenciar entre estas dos variedades de café ya que son muy similares. Sin embargo, existen diferencias en sabor y aroma, además de otras diferencias, de las que hablaremos en este artículo.
Robusta
Casi una quinta parte del café que se produce y consume en el mundo es Robusta. Los orígenes de estos granos de café se remontan a Etiopía y África occidental y central se consideran áreas indígenas para esta variedad de café. Fue reconocida como una variedad de café hasta el siglo XIX. Resulta ser una planta con flores con dos subvariedades llamadas Nganda y Robusta. La planta crece hasta convertirse en un arbusto robusto de unos 10 m de altura y sus flores producen cerezas que al madurar dan semillas de café. La planta es fuerte y no susceptible a plagas. Por eso requiere muy poco pesticida.
Hoy, Vietnam es el país que produce la máxima cantidad de café Robusta, aunque Brasil es el mayor productor de café del mundo.
Arábica
El café Arábica es un tipo de café muy popular que se cree que es originario de Arabia. También se le conoce como café de montaña ya que se cultiva en las montañas de Etiopía. Aunque contiene menos cafeína, los amantes del café de todo el mundo consideran que el café arábica es muy sabroso. Esta es una planta de flores blancas que crece hasta una altura de 9-12 metros. El fruto es de color rojo y al madurar da dos semillas de café.
Arábica vs Robusta
• Se considera que el Arábica es más sabroso que el Robusta.
• Casi el 20% de la producción mundial de café es de Robusta
• El Robusta tiene un sabor más amargo que el Arábica, por lo que el Arábica se cultiva mucho más que el Robusta. Esto se debe al mayor contenido de cafeína en Robusta.
• Robusta se utiliza para hacer café instantáneo.
• Como su nombre indica, Robusta es robusto y requiere mucho menos pesticida que Arábica
• El cultivo y cosecha de Robusta está más mecanizado que el Arábica. Esto significa que el cultivo de Arábica genera más oportunidades de empleo para la población local.
• Robusta crece a una altitud más baja que el Arábica que puede crecer a grandes altitudes de casi 8000 pies.
• Robusta es menos costoso que el café Arábica
• Antes de tostarlos, los granos de Arábica son más oscuros en un tono verde que los granos de Robusta.
• Los frijoles robusta tienen forma redonda, mientras que los frijoles arábica son alargados y tienen una forma plana
• Arábica tiene un sabor afrutado, mientras que Robusta tiene un sabor terroso
• Robusta es demasiado fuerte para venderse como 100% Robusta y está disponible en mezclas
• Robusta tiene 2,2% de cafeína, mientras que Arábica tiene 1,2% de cafeína
