La diferencia clave entre la sal hidratada y la sal anhidra es que las moléculas de sal hidratada están unidas a las moléculas de agua, mientras que las moléculas de sal anhidra no están unidas a ninguna molécula de agua. Si calentamos las sales hidratadas, emiten moléculas de agua en forma de vapor de agua.
Las sales son compuestos que contienen aniones y cationes en forma cristalina. Una sal se forma a partir de la combinación del anión de un ácido y el catión de una base. Hay dos formas de sales como sales hidratadas y sales anhidras. Estos compuestos se diferencian entre sí según la presencia o ausencia de moléculas de agua. A estas moléculas de agua las llamamos "agua de cristalización".
