Péptido vs proteína
Los aminoácidos, péptidos y proteínas a menudo se denominan términos relacionados, pero son diferentes en sus características. Los aminoácidos son los componentes básicos de péptidos y proteínas. El aminoácido es una molécula pequeña que contiene un grupo amino (-NH 2) y un grupo de ácido carboxílico (-COOH), que están unidos a un átomo de carbono central, con un hidrógeno adicional y una cadena lateral (grupo R-). Esta cadena lateral varía entre todos los aminoácidos; por tanto, determina los caracteres únicos y la química de cada aminoácido. Se usa una secuencia de genes particular para determinar la secuencia de aminoácidos tanto en péptidos como en proteínas.
Péptido
Los péptidos están formados por dos o más aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos y están presentes como cadenas lineales. La longitud de un péptido está determinada por la cantidad de aminoácidos que contiene. Normalmente, la longitud de un péptido es inferior a aproximadamente 100 aminoácidos.
Los prefijos se utilizan para describir el tipo de péptidos en terminología general. Por ejemplo, cuando un péptido está compuesto por dos aminoácidos, se denomina dipéptido. Así, se combinan tres aminoácidos para producir tripéptidos, cuatro aminoácidos se combinan para producir tetrapéptidos, etc. Aparte de estos tipos, hay oligopéptidos (compuestos de 2-20 aminoácidos) y polipéptidos, que tienen muchos péptidos (menos de 100). Los rasgos característicos más importantes de los péptidos están determinados por la cantidad y la secuencia de aminoácidos.
La función principal de la mayoría de los péptidos es permitir una comunicación eficaz llevando mensajes bioquímicos de un lugar a otro del cuerpo.
Proteína
Las proteínas son el grupo más diverso de macromoléculas biológicas. Una proteína se compone de una o más cadenas largas no ramificadas llamadas polipéptidos y, sin embargo, los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos. La secuencia de aminoácidos determina las características principales de una proteína, mientras que esta secuencia de aminoácidos está definida por la secuencia del gen particular.
Por lo general, las proteínas tienen estructuras tridimensionales estables. Estas estructuras pueden discutirse en términos de una jerarquía de cuatro niveles; primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de una proteína. La estructura secundaria se produce mediante la formación de enlaces de hidrógeno entre dos aminoácidos cercanos, lo que da como resultado estructuras llamadas láminas con placas β y bobinas llamadas hélices α. Las regiones de la estructura secundaria luego se pliegan más en el espacio para formar las estructuras tridimensionales finales de la proteína. La disposición de los múltiples polipéptidos en el espacio da como resultado la estructura cuaternaria de una proteína.
Las principales funciones de las proteínas son la catálisis enzimática, la defensa, el transporte, el soporte, el movimiento, la regulación y el almacenamiento.
¿Cuál es la diferencia entre péptido y proteína?
• Los péptidos son cadenas lineales cortas de aminoácidos, mientras que las proteínas son cadenas muy largas de aminoácidos.
• Varios aminoácidos se unen para formar un péptido mediante enlaces peptídicos, mientras que varios péptidos se unen para formar moléculas de proteína.
• Normalmente, las proteínas tienen estructuras tridimensionales estables. Por el contrario, los péptidos no están organizados en una estructura tridimensional estable.
• La longitud de un péptido es menos de aproximadamente 100 aminoácidos, mientras que la de una proteína es más de 100 aminoácidos. (Hay excepciones; por lo tanto, las diferencias se basan más en la función de las moléculas que en sus tamaños)
• A diferencia de los péptidos, las proteínas se consideran macromoléculas.
• En los péptidos, solo las cadenas laterales de aminoácidos forman enlaces de hidrógeno. Mientras que, en las proteínas, no solo las cadenas laterales, sino también los grupos peptídicos forman enlaces de hidrógeno. Estos enlaces de hidrógeno pueden ser con agua o con otros grupos peptídicos.
• Todos los péptidos existen como cadenas lineales mientras que las proteínas pueden existir como primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias.
