Tocino vs Jamón
La diferencia entre tocino y jamón radica principalmente en las partes del cuerpo de las que el carnicero corta cualquiera de las carnes. El cerdo es una gran fuente de carne animal en muchos países. Se le llama de manera diferente (carne de cerdo) en varias culturas, lo que confunde a mucha gente. Tienes tocino y jamón. También tienes cerdo. Gammon está ahí, y también la musculatura. De hecho, existen decenas de todo tipo de nombres que se dan a diferentes cortes de carne obtenidos del mismo animal, y en este artículo, veremos el tocino y el jamón que son más confusos para mucha gente.
Para empezar, la carne obtenida de un cerdo se conoce como cerdo en la mayoría de las culturas. Pero, ¿cómo se convierte el cerdo en tocino o jamón? Averigüemos.
¿Qué es el tocino?
El lado del cerdo después de quitarle la cabeza y las patas al animal es el área de donde proviene el tocino. Sin embargo, no es antes de que la carne haya estado curada durante mucho tiempo. La gente hace tocino también con la carne que se extrae del lomo de cerdo. En Estados Unidos, especialmente, hacen tocino con panceta de cerdo. Como resultado, fuera de EE. UU. Y Canadá, el tocino estadounidense y canadiense se conoce como tocino estilo americano o tocino graso o rayado. Esto se debe a que solo los estadounidenses y canadienses preparan tocino con panceta de cerdo. El tocino verde es como se llama el lado del cerdo después de haber sido salado y sobrado durante bastante tiempo. Si se habla del sur de Inglaterra, esta carne curada se ahuma aún más en leña de combustión lenta como el roble. El corte de este tocino alrededor de las piernas se llama gammon, mientras que el tocino trasero es la carne extraída del lomo de cerdo.
Por lo general, el tocino se fríe para que la gente lo coma. Son muy crujientes y a muchas personas les gusta comer tocino. Son parte del desayuno en la mayoría de los países occidentales. Incluso puede hervir, ahumar o asar tocino si lo desea.
¿Qué es el jamón?
El jamón proviene de la flexión de la rodilla o de la parte superior del muslo o de la nalga del animal. Si nos guiamos por etimología, jamón proviene de la palabra hom que significa flexión de la rodilla. El jamón se cura en seco o en húmedo. Curado significa cualquiera de los diferentes procesos que se siguen para conservar alimentos como verduras, carne y pescado. El jamón se cura en seco o en húmedo. El curado en seco consiste en frotar la carne con una mezcla que tiene sal y otros ingredientes. Luego, el trozo de carne se deja secar y envejecer durante un tiempo. Si se cura en húmedo, la carne se sumerge en una mezcla de salmuera o se inyecta la salmuera.
Normalmente, el jamón se usa en lonchas en sándwiches o cualquier otro alimento. Debes haber oído hablar de los sándwiches de jamón. Aquellos usan rodajas de jamón entre las dos rodajas de pan. Luego, el jamón también se usa en alimentos como la pizza.
¿Cuál es la diferencia entre tocino y jamón?
• Corte de carne:
• El tocino es la carne de un cerdo que ha sido curado y procede de los costados del animal o de su lomo. En Estados Unidos, también usan la panceta de cerdo para hacer tocino.
• El jamón proviene de la flexión de la rodilla o de la parte superior del muslo o de la nalga del animal.
• Preparación:
• El tocino está curado y casi siempre ahumado.
• El jamón se cura en seco o en húmedo.
• Comiendo:
• El tocino se come frito, ahumado, hervido o asado.
• Normalmente, el jamón se come en lonchas.
• Gusto:
• El tocino tiene un sabor crujiente.
• El jamón es más húmedo que el tocino.
• Forma:
• El tocino viene en rodajas finas.
• El jamón también se utiliza en lonchas finas.
Realmente, tocino o jamón son meras palabras que se refieren a la carne que proviene del cerdo, y depende de qué parte del animal proviene la carne para ser etiquetada como tocino o jamón. Ya sea tocino o jamón, las personas que aman comer cerdo generalmente prefieren estos cortes de cerdo. Además, el tocino de los dos se come principalmente como desayuno junto con tostadas y huevos. El jamón se come como relleno para sándwiches o como alimento para cubrir la cobertura de una pizza. Ambos son sabrosos y gustan mucho a la gente.
Imágenes cortesía:
- Tocino a través de Pixabay (dominio público)
- Sándwich de jamón de Fancy steve (CC BY-SA 3.0)
