Tocino canadiense vs jamón
El tocino canadiense es un producto alimenticio derivado de la carne de cerdo. Existe una gran variedad de alimentos denominados tocino canadiense en diferentes partes del mundo. En EE. UU., El tocino canadiense es carne de cerdo salada y curada de la misma manera que el tocino tradicional, mientras que el proceso de salazón y curado en el Reino Unido es bastante diferente. Sin embargo, debido a que, en apariencia y sabor, el tocino canadiense se parece más al jamón que al tocino, la gente se confunde. Hay muchos que no pueden apreciar las diferencias entre el tocino canadiense y el jamón. Echemos un vistazo más de cerca a estos dos productos alimenticios derivados del cerdo.
Tocino canadiense
El tocino canadiense es un corte de carne obtenido de la carne de cerdo que ha sido salado y curado. Proviene del lomo del cerdo en lugar de la panza o cualquier otra parte para distinguirlo de otros cortes de carne. Dentro de los EE. UU., El tocino trasero también se conoce como tocino canadiense debido a la gran popularidad del tocino trasero en Canadá. Las rodajas redondas de carne de cerdo que se han ahumado y vendido en los EE. UU. También se denominan tocino canadiense.
Hay muchos cortes diferentes de cerdo según de qué parte del animal provengan. Por lo tanto, tenemos tocino lateral, tocino medio, tocino trasero, tocino de papada (carrilleras de cerdo), tocino de cabaña (paleta de cerdo), tocino de cuello (cortado cerca de la cabeza en la parte posterior), y así sucesivamente. De estos cortes, es el tocino trasero el que se conoce como tocino canadiense en EE. UU. Curiosamente, dentro de Canadá, este corte de carne en particular se llama Peameal Bacon. Sin embargo, en Canadá, este corte se coloca en salmuera en lugar de ser ahumado como es la moda en EE.
jamón
El jamón es un corte de carne de cerdo que proviene del muslo de la pata trasera del animal. El jamón siempre se vende después de la cocción o curado. Así, la pata trasera del cerdo una vez curada y que contiene al menos un 20,5% de proteína sin adición de agua se denomina jamón en el país. El jamón en EE. UU. Se clasifica en función de su curación y contenido de agua. Así, tenemos tanto jamón fresco como jamón de campo.
¿Cuál es la diferencia entre tocino canadiense y jamón?
• El jamón es el trozo de carne que se obtiene del muslo de la pata trasera de un cerdo.
• El tocino trasero se conoce como tocino canadiense en EE. UU.
• El tocino de lomo es un producto alimenticio que se ha elaborado a partir de un trozo de carne obtenido del lomo del cerdo.
• Por lo tanto, el tocino canadiense no es jamón como muchos piensan, aunque existen muchas similitudes en apariencia, sabor y aroma.
