La diferencia clave entre la salmuera y la salsa picante es que la salmuera generalmente incluye frutas y verduras enteras o piezas grandes, mientras que la salsa picante incluye piezas pequeñas de frutas y verduras. Además, el encurtido se refiere a verduras o frutas, a veces cortadas en trozos, que se han mantenido en vinagre o agua salada durante mucho tiempo para que tengan un sabor fuerte y picante. Chutney, por otro lado, es un condimento picante de origen indio, hecho de frutas o verduras con vinagre, especias y azúcar.
Aunque muchas personas consideran el pepinillo y la salsa picante como el mismo tipo de perseveración, existe una diferencia clara entre la salmuera y la salsa picante. El proceso de encurtido hace encurtidos mientras que la cocción lenta hace chutneys. Ambos alimentos incluyen la conservación de alimentos perecederos, es decir, frutas y verduras.
